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caseína micelar
Proteína en polvo natural de alta calidad, ideal para alimentos funcionales y suplementos. Perfecto para suplementos nutricionales, barritas de proteínas, postres y bebidas lácteas. Proporciona una liberación gradual de proteínas, añadiendo un valor nutricional excepcional y una textura cremosa a sus productos.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El concentrado de caseína micelar se produce por microfiltración de leche desnatada, lo que da como resultado un contenido de proteína de caseína del 90-94% y una proporción de proteína de suero del 6-10%. El producto se presenta en forma de polvo de color blanco cremoso, sabor y olor típicos, sin notas extrañas.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Proteína | 85% mínimo |
| Grasa | Máx. 3% |
| Lactosa | 8% máx. |
| Humedad | 7,5% máx. |
| Caseína en proteínas | Máx. 90% |
| Recuento microbiano total | < 30 000 recuentos/g |
| Coliformes | Ausente |
| Salmonella | Ausente |
| Levaduras y mohos | < 100 |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
Caducidad: 18 meses a partir de la fecha de fabricación si se conserva en su envase original cerrado y en lugar fresco y seco.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece caseína micelar en sacos de 15 kg y 20 kg o en Big Bags.
Aplicación
La caseína micelar se utiliza en muchos ámbitos de la industria alimentaria y de suplementos, entre ellos
- en la producción de suplementos proteicos y suplementos para deportistas,
- en el enriquecimiento de alimentos funcionales y dietéticos,
- en bebidas lácteas y postres ricos en proteínas,
- como ingrediente en barritas proteicas y aperitivos saludables,
- en recetas que requieren una liberación gradual de proteínas.
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