El cardamomo es una especia aromática de textura pulverulenta y color entre verde y amarillo-marrón. Se caracteriza por un aroma intenso y picante y un sabor ligeramente amargo con un toque de alcanfor. El producto procede de Guatemala o Nigeria. El cardamomo no contiene alérgenos, sin embargo, en las instalaciones de producción puede haber apio, mostaza, frutos secos, sésamo, huevos, gluten, soja y dióxido de azufre.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido de humedad | ≤ 12% |
| Impurezas orgánicas y minerales | ≤ 2% |
| Plagas o sus residuos | Inaceptable |
| Metales pesados | Conforme al Reglamento (UE) nº 2023/915 de la Comisión |
| Ocratoxina A | 15 |












