Cardamomo

Foodcom S.A. ofrece Cardamomo, una de las especias más apreciadas del mundo, conocida por su intenso aroma y su característico sabor picante.

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Aspectos técnicos

El cardamomo es una especia aromática de textura pulverulenta y color entre verde y amarillo-marrón. Se caracteriza por un aroma intenso y picante y un sabor ligeramente amargo con un toque de alcanfor. El producto procede de Guatemala o Nigeria. El cardamomo no contiene alérgenos, sin embargo, en las instalaciones de producción puede haber apio, mostaza, frutos secos, sésamo, huevos, gluten, soja y dióxido de azufre.

Parámetro	Valor
Contenido de humedad	≤ 12%
Impurezas orgánicas y minerales	≤ 2%
Plagas o sus residuos	Inaceptable
Metales pesados	Conforme al Reglamento (UE) nº 2023/915 de la Comisión
Ocratoxina A	15

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Periodo de almacenamiento

La fecha de caducidad se indica en el envase y es válida para el almacenamiento en locales secos y frescos, en envases bien cerrados, a temperaturas de hasta 25°C y humedad relativa de hasta el 75%.

Embalaje

Foodcom S. A. ofrece semillas de cardamomo en envases sellados de calidad alimentaria para protegerlas de la contaminación y la humedad.

Aplicación

industria de bebidas (aromatización de cafés, tés, licores y bebidas funcionales)
industria de la confitería (producción de pasteles, pan de especias, chocolates y postres con perfiles aromáticos orientales)
industria alimentaria (mezclas de especias, platos preparados, adobos y salsas de primera calidad),
fabricación de complementos alimenticios (fórmulas digestivas y refrescantes del aliento),
el sector cosmético (fragancias y productos de aromaterapia con notas cálidas y especiadas).

Productos recomendados

Anís estrellado molido

Canela en Rama

Nuez Moscada

Clavos

Stock

Disponible

MOQ

1 MT

Nombres alternativos

Semillas de cardamomo, granos de cardamomo, especia de cardamomo, cardamomo molido

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