The future
Australian Minister for Agriculture, David Littleproud says that there are “significant opportunities” to expand trade relations with India. The country is projected to be the third-largest economy in the world by 2035 with a population of 1.6 billion citizens. ‘Consumer demand in India for dairy milk products is expected to outpace supply until 2035 and there will also be enormous demand for value-added milk products,’ Mr. Littleproud said.
The present
In 2019 India produced more than 187 million MT of milk in the fiscal year 2019. It was a 6.5% rise over the previous year. The number of milk cows was almost thrice of the entire EU’s cattle. However, the market is highly fragmented and there is a lack of technologies that would allow to efficiently use the raw material. Moreover, recurring floods and droughts make the process of feeding the cattle challenging.
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Aspectos técnicos
El queso Edam desarrolla su sabor a lo largo del envejecimiento. Con el tiempo, el queso se vuelve más seco y salado. El Edam también tiene una textura más corta que el queso Gouda y un mayor contenido en proteínas que el cheddar. El producto final es flexible en toda la masa con una carne blanda.
Los agujeros redondos y ovalados tienen el tamaño de un arroz o un guisante. El sabor del Edam es suave, delicado, limpio y ligeramente a nuez. El sabor del Edam se intensifica con la maduración.
El producto suministrado por Foodcom no contiene ni ha sido producido a partir de organismos genéticamente modificados.
Aplicación
El queso Edam es adecuado para el consumo directo como aperitivo de mesa o producto para llevar. También se utiliza ampliamente para cocinar y como ingrediente de coberturas para pizzas. También es adecuado para rallar, desmenuzar y cortar en rodajas. El Edam se encuentra en productos de queso en los que se desea un alto contenido en proteínas y bajo en grasas.
