Proteína de cáñamo convencional: propiedades, beneficios para la salud y usos

Basta con echar un vistazo a la lista de componentes que contiene la proteína de cáñamo para hacerse una idea de lo versátil que es este producto. En este artículo, echamos un vistazo más de cerca a la proteína de cáñamo convencional y por qué es bueno considerar su uso en su negocio. ¿Cuáles son las propiedades únicas de la proteína de cáñamo? Continúe leyendo nuestro artículo para conocer los detalles.

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¿Qué es la proteína de cáñamo convencional y en qué se diferencia de otras proteínas?

La proteína de cáñamo convencional es un producto que se obtiene de las semillas de la planta Cannabis Sativa, variedad Finola. El cáñamo tiene menores concentraciones de THC y puede tener mayores concentraciones de cannabidiol (CBD), lo que disminuye o elimina sus efectos psicoactivos. La proteína de cáñamo es un polvo fino, de color verde grisáceo, con un olor característico y un sabor a nuez. El producto ofrecido por Foodcom S.A. no está modificado genéticamente y no contiene ningún material modificado genéticamente. La Proteína de Cáñamo Convencional será una opción ideal para las personas físicamente activas y para los aficionados a los sabores interesantes.

La creciente popularidad de la Proteína de Cáñamo Convencional ha suscitado la pregunta de por qué se utiliza tan fácilmente en la industria en comparación con otras proteínas. La razón puede ser sencilla: el cáñamo es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el ser humano debe consumir en su dieta. Los aminoácidos contenidos en la proteína de cáñamo en polvo son cruciales para el buen desempeño de las funciones corporales, como la reparación y el mantenimiento. Esto los convierte en un sustituto ideal de los productos animales, ya que el cuerpo no es capaz de producir estos ácidos por sí mismo.

El producto contiene ácidos grasos, especialmente omega-3, 6 y 9, y se caracteriza por un mayor contenido de arginina – casi un 12% en comparación con una media del 7% en otras proteínas de trigo, arroz o soja. Debido a la fibra soluble e insoluble, tiene una mayor digestibilidad que la soja – entre el 90 y el 98%. La proteína de cáñamo también aumenta continuamente los niveles de energía durante un largo período de tiempo. Además, las semillas de cáñamo son una fuente extremadamente rica en minerales como el fósforo, el magnesio y el calcio.

Producción de proteína de cáñamo convencional

Las semillas de cáñamo pre-limpiadas, secadas y pasteurizadas se prensan en frío, por lo que la temperatura del efluente es de un máximo de 40°C. Después de extraer el aceite, la torta prensada en frío se muele mecánicamente y se tamiza para conseguir las partículas de proteína más finas. En la producción de la proteína de cáñamo no hay ningún tratamiento térmico o químico.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la proteína de cáñamo convencional?

Las proteínas de cáñamo protegen el corazón y ayudan a mantener la masa corporal magra, además de favorecer el buen funcionamiento del cerebro. Varios estudios demuestran incluso que el consumo de proteína de cáñamo disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el colesterol alto.

La proteína de cáñamo se utiliza ampliamente en la nutrición deportiva, como en las barritas enriquecidas con proteínas, las mezclas de granola, los cereales, los frutos secos, las premezclas para batidos, los smoothies y una gran variedad de bebidas. También se utiliza en productos que promueven la salud cardiovascular. Otros alimentos que contienen proteína de cáñamo son la mantequilla, la pasta, los productos de panadería, los dulces y los helados. Tiene la ventaja de ser fácilmente digerible y tiene un supuesto sabor a tierra que a mucha gente le gusta.

Tiene una serie de propiedades técnicas, como espumante, emulsionante, gelificante, aglutinante de aceite y formador de película. En una panadería, la harina de cáñamo no sólo puede aumentar el valor nutricional del producto, sino también acortar el tiempo de fermentación y horneado de la masa y aumentar su volumen. La proteína de cáñamo es rica en fibra, contiene muchas grasas buenas y es vegana. También es hipoalergénica y, por tanto, compatible con una dieta sin lactosa, gluten ni soja.

El cáñamo también se añade a muchos productos cosméticos, especialmente los veganos. Tiene un efecto beneficioso para el estado de la piel y el cabello. Un aspecto importante en la producción industrial es la resistencia de la proteína de cáñamo a la desnaturalización térmica.

Perspectivas del mercado de la proteína de cáñamo

La creciente popularidad del veganismo ha contribuido al crecimiento de las ventas en el mercado de las proteínas de cáñamo. La demanda de alimentos saludables ha aumentado, especialmente tras el brote de COVID-19. Aunque la pandemia ha frenado un poco la expansión de la industria, el consumo general de proteína de cáñamo ha aumentado. La gente está tomando más suplementos de proteínas para reforzar su sistema inmunológico. Existen numerosas aplicaciones de la proteína de cáñamo en alimentos, cosméticos, suplementos, medicamentos y bebidas, lo que está impulsando el crecimiento del mercado mundial de la proteína de cáñamo. El mercado global actual está valorado en 576,5 millones de dólares en 2020 y se espera que alcance los 1.494,8 millones de dólares en 2027.

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