London-based activist fund Bluebell Capital Partners bought shares of the French group Danone and sent a letter to its leaders to review governance and strategy. He advises separating the functions of chairman and chief executive officer and calls for the replacement of the current CEO Emmanuel Faber.
Impact of COVID-19 pandemic
The disappointing results (published turnover down 3.6% in the first half of the year, profits lower than expected) were the main reasons for those actions. Due to the global crisis and the closure of bars and restaurants, the company lost an important outlet for its waters, an important activity of the group, alongside dairy products and infant nutrition. Four days after the letter was sent, Danone announced a vast plan to reorganize the group, including a severe reduction in the workforce: 2,000 jobs worldwide, including 400 in France.
French dairy market
France still stays one of the biggest dairy producers in Europe. The deliveries of raw cow’s milk were 0.6% higher comparing the period of January-November 2019/2020. At the same time, the intake of organic milk increased by 11.7%. The production of drinking milk and butter were also higher, but the output of cheese was 1.9% smaller. The categories that noted the biggest increases in terms of production were milk and cream powders – the numbers rose by 21.8%.
Export of French dairy products
The export of cheese, whey, and SMP declined by 4.2%, 1.8%, 2.6% respectively in the period of January-October 2019/2020. On the other hand, the export of bulk milk was higher by 18.4% and cream 5.9%.
Más información Grasa Anhidra de Leche
Aspectos técnicos
Grasa Anhidra de Leche puede elaborarse a partir de un 35-45% de mantequilla o nata, según la temporada. El proceso de producción consiste en eliminar casi toda el agua y los sólidos desnatados mediante centrifugadoras. Esto hace que el producto sea más fácil de conservar y almacenar.
Grasa Anhidra de Leche es un producto que realza el sabor y da a los productos un color dorado. Se utiliza en la elaboración de productos de panadería para obtener una textura más elástica. También tiene un alto punto de fusión. El uso de Grasa Anhidra de Leche permite obtener una textura suave y cremosa. También aumenta la estabilidad de la mantequilla.
Foodcom S.A. suministra AMF, que contiene al menos un 99,8% de grasa láctea. Ofrecemos:
- AMF con un punto de fusión bajo, ideal para helados y cremas para untar,
- AMF con un punto de fusión medio – ideal para la producción de pasteles y dulces,
- AMF con un punto de fusión alto, para productos de hojaldre.
Aplicación
Grasa Anhidra de Leche se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para la producción de pasteles, chocolates, quesos fundidos, cremas para untar y bebidas lácteas. También se utiliza para dar al helado y otros postres congelados una textura cremosa. La Grasa Anhidra de Leche también se utiliza en la preparación de leche reconstituida. Además, la AMF puede utilizarse como ingrediente en diversas mezclas de grasas, como mantequilla y aceites vegetales, para elaborar productos con diferentes funcionalidades.
