Lea nuestro informe sobre los mercados agrícolas mundiales, con información detallada sobre la situación en Polonia. Analizamos los sectores de los cereales, la ganadería y los productos lácteos. Consulte las últimas cifras de producción, los cambios recientes en los precios y las perspectivas del mercado según los expertos.
La economía sigue recuperándose después de que la pandemia causara un impedimento sin precedentes a escala mundial. Tras meses de obstáculos que afectaron a la producción agrícola y al comercio internacional, el mercado se está recuperando, pero aún quedan retos por delante. En nuestro informe, investigamos la situación agrícola mundial y analizamos también el mercado polaco.
Mercado mundial de cereales
Las proyecciones recientes estiman que la producción mundial de cereales alcanzará los 2.283,3 millones de toneladas en la campaña 2021/2022, un 3,2% más que en la anterior. En la campaña 2021/2022, se prevé una producción de trigo de 780,28 millones de toneladas, frente a los 775,83 millones de toneladas de la campaña anterior. Se esperan rendimientos de trigo más altos en la Unión Europea, con un aumento de más del 10%, y en Ucrania, de casi el 30% en comparación con la campaña anterior. India, China y Australia también prevén una mayor producción de trigo, con esta última posiblemente batiendo el tercer récord con 31,5 millones de toneladas de trigo producidas en una campaña.
Es probable que la producción disminuya en EE.UU. (un 7%), en Canadá (casi un 35%) y en Rusia (un 15%). A pesar del aumento de la producción de trigo, el consumo mundial sigue aumentando y el consumo de trigo estimado para 2021/2022 es de 789,6 millones de toneladas.
Para la próxima campaña, se prevé una producción mundial de maíz de 1.197,77 millones de toneladas, frente a los 1.117,11 millones de toneladas de la campaña 2020/2021. Se prevén cifras más elevadas en Ucrania, con un aumento de casi el 30%, del 6% tanto en Argentina como en EE.UU., y de casi el 5% en China. Se prevén reducciones en la cosecha de maíz en la región del sudeste asiático. Se prevé que China aumente el uso de maíz en el sector de la alimentación animal.
Al mismo tiempo, se espera que la producción mundial de soja alcance los 384,42 millones de toneladas, frente a los 363,27 millones de la campaña anterior. Se prevé un aumento de la producción en EE.UU. y Argentina, mientras que es muy probable que se registre una reducción en Brasil y Paraguay. En la campaña 2021/2022 se espera que el consumo sea superior a los índices de producción, lo que provocará que la oferta mundial de cereales disminuya en 4,5 millones de toneladas con respecto al año pasado, situándose en 589,2 millones de toneladas. Los expertos predicen que los precios de los cereales subirán en las próximas campañas debido a las desfavorables condiciones meteorológicas durante la cosecha.
Mercado polaco de cereales
Las últimas actualizaciones sobre la producción de cereales en 2021 en Polonia se elevan a 32,136 millones de toneladas, un 3% más que la media de 5 años, pero todavía un 7% por debajo de las cifras del año pasado. Excepto en el caso del trigo y el centeno, los rendimientos previstos aumentan para todos los cereales. La producción de trigo se prevé en 10,75 millones de toneladas. Sin embargo, se espera que la cosecha de maíz bata el récord con 6,8 millones de toneladas, debido a la ampliación de la superficie de cultivo a 992.000 hectáreas, lo que supone un crecimiento interanual del 66%.
Mercado mundial de vacuno, porcino y aves de corral
Los precios del porcino están bajando debido a la menor demanda de importaciones de carne de cerdo en China. El país está recuperando su censo porcino tras atajar el brote de PPA. Los expertos predicen que los precios seguirán bajando hasta 2022 por la reactivación de la demanda del sector HoReCa y el menor número de cerdos en la UE. Los precios en el mercado mundial de ganado vacuno han variado en las últimas semanas. En Australia, uno de los principales exportadores de ganado vacuno, los precios del ganado de peso muerto están aumentando con las últimas cifras de septiembre en más de 7,50 $ por kilogramo, en comparación con alrededor de 5,70 $ un año antes y por debajo de 3,50 $ en 2019. Al mismo tiempo, los precios por kilogramo de ganado de peso muerto en Brasil han disminuido ligeramente a alrededor de 3,90 dólares después de un pico en julio. En Nueva Zelanda, las cifras están creciendo continuamente desde marzo hasta el último precio de casi 4,50 dólares por kilogramo de peso muerto. En los últimos meses, los precios del ganado de peso vivo han ido en aumento en los EE.UU., Paraguay, Uruguay, Argentina y Gran Bretaña, entre otros.
Desde principios de 2021, los precios internacionales de las aves de corral se han disparado debido a una oferta limitada causada por el brote de gripe aviar altamente patógena. La producción se está recuperando lentamente y los precios en agosto se han moderado. Los expertos predicen que la producción avícola seguirá creciendo pero los precios bajarán muy lentamente ya que la demanda de aves de corral en la UE se está recuperando, especialmente en el sector HoReCa.
Mercado polaco de vacuno, porcino y aves de corral
En Polonia, en los siete primeros meses de 2021, el valor interanual de las exportaciones de carne de cerdo disminuyó un 4,6%. La rentabilidad de la producción también está disminuyendo a medida que aumentan los costes de los piensos. Sin embargo, los precios polacos del ganado vacuno se disparan: la oferta se reduce mientras que la demanda internacional se mantiene fuerte. Entre enero y julio de 2021, el valor interanual de las exportaciones polacas de ganado vacuno creció un 8,9%. El aumento de los precios del ganado vacuno ha superado la subida de los costes de alimentación, mejorando así la rentabilidad de la producción. Los expertos prevén que el aumento de la producción en 2022 se traducirá en una bajada de los precios del ganado. El mercado polaco de aves de corral sufrió pérdidas significativas debido al brusco descenso de la demanda durante 2020, así como por el brote de gripe aviar que provocó la utilización de 14 millones de animales en 2021.
Sin embargo, la situación se está estabilizando mientras que el valor del mercado polaco de exportación de aves de corral está aumentando y volviendo al nivel anterior a la pandemia. En agosto, los aumentos de los precios de las aves de corral superaron los picos de los costes de los piensos, mejorando así la rentabilidad de la producción. Los expertos predicen que los precios de las aves de corral disminuirán, mientras que la producción aumentará sólo moderadamente debido a los crecientes costes de los piensos.
Mercado lácteo mundial
El aumento de la oferta de leche contribuyó a la bajada de los precios de los productos lácteos en junio y julio de 2021. Sin embargo, los últimos datos muestran la recurrencia en los aumentos de precios de los productos lácteos, especialmente para el suero de leche – un crecimiento interanual de más del 31%, la leche desnatada en polvo subió casi un 19%, y la mantequilla aumentó casi un 16%. Entre enero y agosto de 2021, la producción lechera de los principales productores mundiales ha aumentado ligeramente. Estados Unidos registró una producción de 69,34 millones de toneladas, un 2,2% más que en el mismo periodo del año anterior. Del mismo modo, Argentina produjo 7,24 millones de toneladas, un crecimiento de casi el 4%, mientras que la producción de leche en Australia aumentó un 4,1%, hasta los 10,67 millones de toneladas.
Los principales productores lácteos del hemisferio sur ya han registrado aumentos significativos de la producción de leche, pero la temporada alta aún está por llegar. En la UE, entre enero y julio de 2021, el total de leche entregada a las centrales lecheras fue de 87,049 millones de toneladas, un 0,1% menos que en el mismo periodo del año anterior. El precio medio de la leche en la UE no ha dejado de crecer desde principios de 2021. El último precio medio de la leche en la UE-27 se situó en agosto en 35,97 euros por 100 kg, frente a los 33,08 euros por 100 kg del mismo mes del año pasado.
Mercado lácteo polaco
En el primer semestre de 2021, Polonia ha aumentado su producción de queso en un 2,7%, así como la de yogur y leche desnatada en polvo en un 1,7% y un 1,6%, respectivamente, en comparación con el mismo periodo del año anterior. La producción de otros productos lácteos disminuyó, especialmente la de leche desnatada en polvo, un 8,2%. Sin embargo, las entregas polacas de leche fresca y envasada a socios extracomunitarios han aumentado considerablemente, en concreto a Ucrania, China, Corea del Sur y Sudáfrica. Los expertos predicen que los precios de la leche en Polonia podrían aumentar ligeramente debido a la limitada oferta y a la competencia entre centrales lecheras.
