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PROTEINS
Potato protein
Prices continue to rise. Most major producers are already sold out. Increasing popularity of potato protein due to its high nutritional value is contributing to the growth of prices. The current demand for potatoes is outstripping the available supply and potato imports are up over 130%. In general, the potato market is unsettled due to the war in Ukraine. For now, it is not clear how Egyptian imported potatoes will reach the Russian market.
Pea protein
The growing interest in pea protein is primarily due to its unique advantages over other sources, such as animal protein or other plant sources. This protein source may prove to be a good and primarily available substitute for potato protein.
Vital wheat gluten
Since mid-February, the price of wheat trade has risen by 50%. Vital wheat gluten prices are already high and are not likely to fall. U.S. and European wheat futures rose as export curbs by Russia fuelled concerns about global supply disruptions following Moscow’s invasion on Ukraine.
Bakeries are looking for alternatives because there are big shortages in the availability of the product.
Hydrolyzed WG
Latest crop ratings for U.S. wheat, are confirming poor conditions in drought-affected states. Hydrolyzed wheat gluten is almost impossible to find. Exports of corn and soybeans from the United States are slower than last year. Despite problems with corn supplies from Ukraine and a poor soybean harvest in Brazil, China has not yet seen an increase in demand. Product availability is almost nonexistent.
STARCHES & SUGARS
Dextrose
Dextrose is mainly made from wheat and corn, the prices of which are rising and thus dextrose has also become more expensive. The situation is uncertain. Demand is very high and strong, feed grade is sold even above food grade. Raw products are being blocked due to disruptions in supply chains.
Corn gluten meal
Prices for corn gluten meal have increased. The product continues to be a desirable source of protein for producers. When it comes to alternative sources, corn can be a great choice. Unfortunately, expect gluten corn meal prices to rise as a result, as there are few low-cost sources with good protein levels left.
Más información Colágeno
Aspectos técnicos
El Colágeno se presenta en colores que van del amarillo pálido al ocre. Tiene una gran capacidad para ligar y retener el agua y una gran resistencia a la tracción. Los tipos de Colágeno varían, tanto en estructura como en función. Existen hasta 28 tipos de Colágeno, pero uno de los más populares es el Colágeno hidrolizado, procesado química o enzimáticamente. Es muy soluble y el cuerpo humano lo absorbe bien. La principal unidad estructural del Colágeno es el tropoColágeno. Se compone de tres cadenas polipeptídicas, cada una de las cuales consta de más de mil aminoácidos. El Colágeno tiene muchas propiedades beneficiosas: mantiene la estructura adecuada de los tejidos y órganos humanos, participa en la coagulación de la sangre y en los procesos metabólicos.
Aplicación
El Colágeno refuerza las propiedades protectoras de la piel frente a la pérdida de humedad y los factores externos nocivos, por lo que se utiliza ampliamente en cosméticos como las cremas faciales para pieles maduras. Se recomienda para las quemaduras solares o la piel vascular, ya que acelera el proceso de cicatrización de heridas y cicatrices. El Colágeno también se encuentra en dermocosméticos con propiedades antiacné. Regula las glándulas sebáceas y alisa las cicatrices del acné. El Colágeno también puede encontrarse en productos para el cuidado del cabello y las uñas. Actúa externamente sobre el cabello, regenerándolo, reduciendo el riesgo de rotura y aumentando la hidratación.
En medicina estética, el Colágeno se utiliza principalmente como relleno. Cuando se inyecta bajo la piel, alisa las arrugas, aumenta el tono de la piel y estimula la producción cutánea de esta proteína. También puede utilizarse para lograr una reducción localizada de la grasa o la celulitis. Las inyecciones de Colágeno se utilizan en medicina deportiva para restaurar cualquier lesión muscular o tendinosa.
Además de cosmética, también tiene muchas aplicaciones dentales, ortopédicas y quirúrgicas. En la industria alimentaria, el Colágeno se utiliza para mejorar la elasticidad, estabilidad y consistencia de los productos. También interviene en la producción de salchichas: con ella se fabrican membranas comestibles o tripas para salchichas.
