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¿Qué impulsa el mercado lácteo? Queso, proteínas, mantequilla [296.ª edición del boletín Foodcom DAIRY]

Las elevadas entregas de leche ejercen presión sobre los segmentos líquidos, mientras que las proteínas de suero alcanzan niveles récord de precios. Los compradores se centran principalmente en asegurar volúmenes para finales del primer trimestre y el segundo trimestre, manteniendo una actitud cautelosa hacia el mercado al contado.
29.01.2026
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