Echemos un vistazo a 3 noticias del mercado lácteo europeo. Descubre cómo España logra aumentar la producción de leche a pesar de las pérdidas causadas por la pandemia y por qué los chipriotas están divididos sobre si la protección del queso Halloumi es una buena noticia. En el mercado italiano, repasamos las iniciativas de sostenibilidad de Ferrero.
El mercado lácteo español enfrenta las pérdidas causadas por la pandemia
A pesar de que el mercado lácteo español enfrentó numerosos desafíos durante la pandemia, en 2020 la producción total de leche de vaca aumentó un 2,7% hasta alcanzar los 7,4 millones de toneladas en comparación con el año anterior. Esto a pesar de que el número de vacas lecheras en España disminuyó un 4% a un total de alrededor de 810,000 vacas, mientras que el número de ganaderos lácteos también disminuyó un 5% a 12,479. La productividad doméstica mejorada es el resultado del programa de reestructuración de la industria láctea española. Si bien la pandemia causó una fuerte caída en la demanda de productos lácteos para el sector Horeca, la pérdida se moderó en cierta medida gracias al aumento del consumo doméstico, con los hogares españoles impulsando la demanda de leche, nata, yogur, mantequilla y queso. Además, se produjo un cambio en el enfoque de las prácticas de exportación hacia socios no pertenecientes a la UE, lo que continúa en 2021. Por ejemplo, Cuba aumentó las compras de yogur y suero de leche españoles en un 225% en enero y febrero de 2021 en comparación con el mismo período del año pasado. En los dos primeros meses de 2021, China aumentó las importaciones de nata en un 150%, mientras que los pedidos de Taiwán crecieron un 134%.
¿Es buena noticia la protección del queso Halloumi?
El 6 de abril de 2021, la Comisión Europea registró el queso Halloumi como un producto con denominación de origen protegida (DOP) después de casi 7 años de esfuerzos del gobierno chipriota. Los productos de queso solo pueden etiquetarse como queso Halloumi cuando son fabricados por los fabricantes chipriotas y la comunidad turca chipriota según un conjunto de reglas específicas. Las medidas buscan eliminar la imitación y el mal uso del nombre en toda la UE. Sin embargo, no todos parecen estar satisfechos con el resultado. Las nuevas pautas requieren que el queso Halloumi se elabore con un mínimo del 50% de leche de cabra y oveja, lo que pronto se convertirá en un problema ya que la isla enfrenta escasez de ganado. Los productores globales tampoco están emocionados con la decisión; la industria láctea de Nueva Zelanda señala que restricciones adicionales en la denominación del queso limitarán la flexibilidad de producción y comercio para las empresas extracomunitarias. Las apuestas son altas: en 2020, los ingresos por exportaciones de queso Halloumi aportaron 247 millones de euros a Chipre.
Ferrero busca la sostenibilidad
Ferrero continúa sus esfuerzos hacia una mayor sostenibilidad a través de su proyecto Vision Dairy, centrado especialmente en mejorar el bienestar de las vacas, el rendimiento de las granjas y la administración ambiental. Un socio importante en este esfuerzo es FAI Farms, especializado en consultoría e investigación de soluciones agrícolas sostenibles. Los desafíos clave incluyen la reducción de las emisiones de carbono, los impactos en la biodiversidad y garantizar el 100% de trazabilidad de la leche de Ferrero hasta la granja. Esto se probó durante 2019 en el terreno con proveedores seleccionados, y los datos recopilados facilitarán aún más el desarrollo de la cadena de suministro de leche sostenible. Ferrero no limita sus esfuerzos de sostenibilidad solo a productos lácteos. Su misión de abastecimiento responsable también incluye materias primas clave para los productos básicos de confitería de la empresa e incluye avellanas, aceite de palma, azúcar y cacao. Este último se obtiene bajo el programa Cocoa & Forests Initiative (CFI) lanzado en 2019/2020, al que se unieron Côte d’Ivoire y Ghana junto a importantes productores de cacao y chocolate. La iniciativa tiene como objetivo implementar prácticas que permitan una mejor trazabilidad del cacao, así como implementar mecanismos antideforestación.
