Quillaia-Extrakt (E999) ist ein natürlicher Zusatzstoff pflanzlichen Ursprungs, der aus der Rinde des Quillaja saponaria-Baumes gewonnen wird.
Es handelt sich um eine Substanz mit schäumenden Eigenschaften.
Eigenschaften von Quillaja-Extrakt (E999)
Quillaia-Extrakt (E999) enthält Wirkstoffe, so genannte Saponine, die die Fähigkeit haben, in wässrigen Lösungen Schaum zu bilden.
Er ist auch unter verschiedenen Temperatur- und pH-Bedingungen relativ stabil.
Verwendung von Quillaia-Extrakt (E999)
Quillaia-Extrakt (E999) wird hauptsächlich als Schaumbildner in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Es wird verwendet, um Schaum in kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtmousse, Eiscreme und anderen Lebensmitteln zu erzeugen.
Wo kann man Quillaia-Extrakt (E999) kaufen?
Quillaia-Extrakt (E999) ist in einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich, insbesondere in Geschäften mit einem breiten Angebot an Lebensmittelzusatzstoffen.
Man findet ihn auch in Online-Shops, die auf Lebensmittelzutaten spezialisiert sind, und bei Lebensmittelgroßhändlern.
Quillaia-Extrakt (E999) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Quillaia-Extrakt (E999) spielt eine wichtige Rolle als Schaumbildner, der Lebensmitteln eine attraktive Textur und ein ansprechendes Aussehen verleiht, insbesondere bei kohlensäurehaltigen Getränken und anderen Produkten, die Schaum benötigen.
Er wird wegen seines natürlichen Ursprungs und der Möglichkeit, Lebensmittel mit einem attraktiven Aussehen herzustellen, geschätzt, was ihre Attraktivität in den Augen der Verbraucher beeinflusst.
