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Palmkernöl
Palmkernöl ist eine wichtige Zutat für die Industrie. Es eignet sich hervorragend für Süßwaren, zur Anreicherung von Futtermitteln und für feuchtigkeitsspendende Kosmetika. Entdecken Sie das Potenzial von Palmkernöl.
Technische Aspekte
Palmkernöl hat eine natürlich gelbe Farbe. Zur Gewinnung des Öls werden die Samen geröstet und gemahlen und anschließend weiterverarbeitet, um das Öl zu extrahieren. Palmkernöl wird mit Palmöl verwechselt, das im Gegensatz dazu aus dem Fruchtfleisch der Palme gewonnen wird. Es ist in vielen Lebensmitteln enthalten, wird aber auch in anderen Industriezweigen verwendet.
Palmkernöl hat besondere Schmelzeigenschaften, da es bei Körpertemperatur relativ schnell schmilzt. Es enthält essenzielle Fettsäuren und die Vitamine A, E und K.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Min. 25,0% |
| Energiegehalt (kJ/kcal) | 1038 / 248 |
| Fettgehalt (g) | 27 |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 26 |
| Kohlenhydratgehalt (g) | 1,4 |
| Zuckergehalt (g) | 0 |
| Proteingehalt (g) | 0,6 |
| Salzgehalt (g) | 0,09 |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Palmkernöl beträgt 4 Wochen.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Palmkernöl in 1L, 5L, IBC und Bulk-Verpackungen.
Anwendungen
Palmkernöl wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Fettquelle verwendet. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es bei hohen Kochtemperaturen stabil bleibt und einen optimalen Schmelzpunkt für Süßwaren bietet. Es wird bei der Herstellung von Süßigkeiten und Snacks wie Schokolade, Eiscreme, Kuchen, Keksen und Chips verwendet. Palmkernöl verleiht auch Margarine und Pflanzenbutter eine feste Konsistenz.
Palmkernöl wird auch in der Tierfütterung verwendet. Der Rohstoff weist günstige Geschmackseigenschaften und eine gute Verdaulichkeit in Starterfutter für Schweine und Rinder auf und verbessert die allgemeine Gesundheit der Tiere. Palmkernöl kann als Fettquelle in Milchaustauschern für Kälber verwendet werden und kann andere pflanzliche Fette vollständig ersetzen.
Palmkernöl wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet. Es hat eine feuchtigkeitsspendende Wirkung und ist daher ein Bestandteil von Cremes, Lotionen und Shampoos.
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