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Gemahlener Zimt
Foodcom S.A. bietet gemahlenen Zimt an – ein aromatischer pflanzlicher Rohstoff mit einem intensiven, würzigen Aroma und charakteristischen Geschmack. Das Produkt findet breite Verwendung in der Lebensmittel-, Bäckerei- und Süßwarenindustrie sowie bei der Herstellung von Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika.
Technische Aspekte
Gemahlener Zimt ist ein rieselfähiger Rohstoff mit brauner Farbe, aromatischem Geruch und charakteristischem, eigentümlichem Geschmack. Leichte Krümel sind zulässig, die auf Fingerdruck leicht zerbröseln. Das Produkt stammt aus Indonesien und enthält die Allergene Sellerie, Senf, Gluten und Schwefeldioxid. Nüsse, Sesam, Ei und Soja können ebenfalls enthalten sein.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeitsgehalt (nicht mehr als) | ≤ 16% |
| Schädlinge oder deren Rückstände | Nicht zulässig |
| Schwermetalle (nicht mehr als) | In Übereinstimmung mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission |
| Ochratoxin A | 15 |
| Benzo(a)pyren | 10 |
| Summe aus BaP, BaA, BbF und CHR | 50 |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Haltbarkeitsdauer ist auf der Verpackung angegeben und gilt für die Lagerung in trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Verpackungen, bei Temperaturen bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 75%.
Verpackung
Foodcom S. A. bietet gemahlenen Zimt in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung an, die Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit bietet.
Anwendungen
Gemahlener Zimt wird in vielen Industriezweigen verwendet, wie z. B.:
- Lebensmittelindustrie (Süßwaren, Desserts, Getränke und Fertiggerichte),
- Bäckereiindustrie (Zutat in Gewürzmischungen, Füllungen und Gewürzkuchen)
- Milchindustrie (Aromatisierung von Joghurts, Milchgetränken und Speiseeis),
- Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln (Formeln zur Unterstützung des Stoffwechsels und des Immunsystems),
- Kosmetika (aromatisierende und wärmende Präparate).
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