Die wichtigsten Trends im Großhandel mit pflanzlichen Erzeugnissen

Pflanzliche Großhandelsprodukte spielen in der heutigen Geschäftswelt eine immer wichtigere Rolle. Das Umweltbewusstsein, die wachsende Beliebtheit der veganen Ernährung und die Abkehr von der Verwendung zoonotischer Produkte tragen alle zum raschen Wachstum des Marktes für pflanzliche Produkte bei. Unternehmer sollten diese Schlüsseltrends zur Kenntnis nehmen, um als ernsthafte Akteure in ihrer Branche wahrgenommen zu werden. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Wie können pflanzliche Produkte in der Industrie eingesetzt werden? Lesen Sie unseren Artikel unten.

Die Industrie für pflanzliche Produkte

Pflanzliche Erzeugnisse sind im Allgemeinen alle Produkte, die aus Pflanzen gewonnen werden. Dabei kann es sich um Gemüse und Obst oder um Rohstoffe handeln, die aus diesen Pflanzen gewonnen werden. Die Industrie verwendet hauptsächlich pflanzliche Proteine, pflanzliche Öle, Stärken und Zucker.

Produkte auf pflanzlicher Basis werden in vielen Industriezweigen und im Großhandel verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden sie sehr häufig verwendet. Zucker und Öle werden zum Beispiel in der Süßwarenindustrie verwendet, während Stärke in der Fleischproduktion eingesetzt wird. Auch in der veganen Lebensmittelproduktion finden pflanzliche Erzeugnisse als Ersatz für zoonotische Produkte vielfältige Verwendung.

Auch in der Futtermittelindustrie werden pflanzliche Erzeugnisse in großem Umfang verwendet. Proteine beeinflussen die Leistung der Tiere, während Stärke die Konsistenz des Futters beeinflusst. Zucker und Stärke können auch bei der Herstellung von Medikamenten und Kosmetika verwendet werden.

Markttrends für pflanzliche Produkte

Der größte Einfluss auf die Entwicklung des Marktes für pflanzliche Produkte ist das wachsende Interesse an einer pflanzlichen Ernährung. Die Verbraucher greifen zunehmend zu pflanzlichen Alternativen für Fleisch und Milchprodukte, achten aber auch auf die Zusammensetzung von Kosmetika. Anstelle von tierischen Fetten tauchen dort daher pflanzliche Fette auf. Pflanzliche Rohstoffe finden sich auch in der Formulierung der immer beliebter werdenden Natur- und Biokosmetik wieder, wo sie synthetische Chemikalien ersetzen und sanfte und nachhaltige Alternativen bieten.

Die Verbraucher achten auch auf die gesundheitlichen Aspekte der Süßigkeiten, die sie kaufen. Es gibt immer mehr neue Produkte mit reduziertem Zuckergehalt oder mit Süßungsmitteln, auch solchen pflanzlichen Ursprungs. Möchten Sie mehr über Zuckeralternativen erfahren? Dann lesen Sie unbedingt unseren Artikel!

Für die Verbraucher sind auch die Umweltauswirkungen eines Produkts von Bedeutung. Daher müssen sich Großhändler von pflanzlichen Produkten auf ökologische und verantwortungsvolle Praktiken konzentrieren, um die Erwartungen des Marktes zu erfüllen.

Pflanzliche Produkte – Eigenschaften und Verwendungszwecke

Pflanzliche Produkte unterscheiden sich in ihren Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Nachstehend finden Sie die beliebtesten Produkte, auf die Sie achten sollten.

Vitales Weizengluten

Vital Wheat Gluten ist ein Protein, das durch ein Extraktionsverfahren aus Weizenmehl gewonnen wird. Vitales Weizengluten hat Eigenschaften, die die Textur verbessern und das Zurückhalten von Gas ermöglichen. Dadurch erhalten die Produkte mehr Volumen und eine leichte Textur. Außerdem hat es bindende Eigenschaften.

Vital Wheat Gluten kann in vielen Branchen eingesetzt werden. Am häufigsten wird es in der Lebensmittelindustrie verwendet – bei der Herstellung von Kuchen oder Nudeln und als Hauptbestandteil von Seitan, einem Fleischersatz. In der Futtermittelindustrie verbessert es die Präsentation von Futtermitteln und ist außerdem eine gute Proteinquelle für Tiere.

Kartoffelprotein

Kartoffelprotein wird durch einen thermischen Säure-Koagulationsprozess des Kartoffelzellsaftes hergestellt, gefolgt von Verdampfung und Trocknung. Es ist ein wichtiger Futtermittelbestandteil, da es eine bedeutende Menge an Aminosäuren enthält.

Kartoffelprotein ist eine Quelle vieler Nährstoffe für Tiere und wirkt sich, wenn es dem Futter zugesetzt wird, auf das Wachstum der Muskelmasse aus.

Native Mais-Stärke

Native Maisstärke wird aus dem Endosperm von Mais gewonnen. Sie hat verdickende Eigenschaften, ohne den Geschmack von Produkten zu verändern, weshalb sie hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.

Native Maisstärke wird als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Suppen, Soßen, Keksen, Kuchen oder Süßigkeiten verwendet. Sie wird auch bei der Herstellung von Kosmetika verwendet – sie beeinflusst deren Textur und hat ölabsorbierende Eigenschaften, weshalb sie mattierenden Produkten zugesetzt wird.

Kokosnussöl

Kokosnussöl wird aus den Nüssen der Kokosnusspalme gewonnen. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Außerdem zeichnet es sich durch seine antibakteriellen, regenerierenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften aus.

In der Lebensmittelproduktion wird es zum Backen, Kochen und Braten verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Pralinen verwendet und ersetzt dabei das Kakaofett. Es wird auch bei der Herstellung von Kuchen und frittierten Snacks verwendet. In der Kosmetikindustrie hingegen wird es zur Herstellung von Feuchtigkeitscremes, Anti-Falten-Cremes, Lotionen, Masken, Shampoos oder Conditionern verwendet.

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