London-based activist fund Bluebell Capital Partners bought shares of the French group Danone and sent a letter to its leaders to review governance and strategy. He advises separating the functions of chairman and chief executive officer and calls for the replacement of the current CEO Emmanuel Faber.
Impact of COVID-19 pandemic
The disappointing results (published turnover down 3.6% in the first half of the year, profits lower than expected) were the main reasons for those actions. Due to the global crisis and the closure of bars and restaurants, the company lost an important outlet for its waters, an important activity of the group, alongside dairy products and infant nutrition. Four days after the letter was sent, Danone announced a vast plan to reorganize the group, including a severe reduction in the workforce: 2,000 jobs worldwide, including 400 in France.
French dairy market
France still stays one of the biggest dairy producers in Europe. The deliveries of raw cow’s milk were 0.6% higher comparing the period of January-November 2019/2020. At the same time, the intake of organic milk increased by 11.7%. The production of drinking milk and butter were also higher, but the output of cheese was 1.9% smaller. The categories that noted the biggest increases in terms of production were milk and cream powders – the numbers rose by 21.8%.
Export of French dairy products
The export of cheese, whey, and SMP declined by 4.2%, 1.8%, 2.6% respectively in the period of January-October 2019/2020. On the other hand, the export of bulk milk was higher by 18.4% and cream 5.9%.
Erfahren Sie mehr über Butterreinfett
Technische Aspekte
Butterreinfett (AMF) kann je nach Jahreszeit aus 35-45 % Butter oder Sahne hergestellt werden. Bei der Herstellung werden fast das gesamte Wasser und die entrahmten Feststoffe durch Zentrifugen entfernt. Dadurch lässt sich das Produkt besser konservieren und lagern.
Butterreinfett ist ein Produkt, das den Geschmack verbessert und den Produkten eine goldene Farbe verleiht. Es wird bei der Herstellung von Backwaren verwendet, um eine elastische Textur zu erhalten. Außerdem hat es einen hohen Schmelzpunkt. Die Verwendung von wasserfreiem Butterreinfett sorgt für eine glatte und cremige Textur. Außerdem wird dadurch die Stabilität der Butter erhöht.
Foodcom S.A. liefert AMF, das mindestens 99,8 % Milchfett enthält. Wir bieten an:
- AMF mit niedrigem Schmelzpunkt – am besten für Speiseeis und Brotaufstriche,
- AMF mit einem mittleren Schmelzpunkt – ideal für die Herstellung von Kuchen und Süßspeisen,
- AMF mit hohem Schmelzpunkt, das für Blätterteigprodukte verwendet wird.
Anwendungen
Butterreinfett findet in der Lebensmittelindustrie breite Verwendung bei der Herstellung von Kuchen, Schokolade, Schmelzkäse, Brotaufstrichen und Milchgetränken. Es wird auch verwendet, um Eiscreme und anderen gefrorenen Desserts eine cremige Textur zu verleihen. Butterreinfett wird auch bei der Herstellung von rekonstituierter Milch verwendet. Darüber hinaus kann AMF als Zutat in verschiedenen Futtermischungen, einschließlich Butter und Pflanzenölen, verwendet werden, um Produkte mit unterschiedlichen Funktionen herzustellen.
