Glikozydy stewiolowe (E960) - co to jest?
Glikozydy stewiolowe (E960) to naturalne słodziki pochodzące z liści rośliny Stevia rebaudiana. Są to substancje o intensywnym smaku słodkim, bez dodatku kalorii.
Związki te są ekstrahowane z liści stevii i poddawane procesom rafinacji, aby uzyskać czysty produkt o słodkim smaku.
Właściwości Glikozydów Stewiolowych (E960)
Glikozydy stewiolowe (E960) są około 200-400 razy słodsze od cukru, co oznacza, że są stosowane w niewielkich ilościach. Posiadają niski indeks glikemiczny i nie przyczyniają się do wzrostu poziomu glukozy we krwi.
Są również stabilne w warunkach wysokich temperatur i mogą być używane w produktach poddawanych obróbce termicznej.
Zastosowanie Glikozydów Stewiolowych (E960)
Glikozydy stewiolowe (E960) są szeroko stosowane jako substytut cukru w produktach spożywczych. Dodaje się je do napojów bezalkoholowych, deserów, słodyczy, a także produktów dietetycznych i leczniczych.
Ze względu na swoje naturalne pochodzenie i brak kalorii, są one szczególnie popularne wśród osób dbających o zdrowie i odchudzających się.
Gdzie kupić Glikozydy Stewiolowe (E960)?
Glikozydy stewiolowe (E960) są dostępne w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych, gdzie można je znaleźć w dziale z dodatkami do żywności. Można je także zakupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz w aptekach.
Glikozydy Stewiolowe (E960) i ich funkcje w żywności
Glikozydy stewiolowe (E960) pełnią istotną rolę w przemyśle spożywczym jako naturalny substytut cukru. Dzięki swojej intensywnej słodyczy i braku kalorii są one cenione przez producentów i konsumentów jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodzików.
Są one również składnikiem, który umożliwia produkcję produktów o niskiej zawartości cukru, odpowiadając na potrzeby konsumentów poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych słodzików.
