- タンパク質分離物は、タンパク質含有量が高い（85-90%）製品で、筋肉の回復、構築、および食事中のタンパク質補給をサポートします。
- 最も人気のあるタンパク質分離物であるホエイタンパク質分離物（WPI）は、吸収が早く、栄養価が高く、乳糖含有量が低いという特徴があります。
- 植物性タンパク質分離物、例えば大豆タンパク質分離物など、動物性タンパク質の代替品として、ますます多くの人々が選択しています。
- タンパク質アイソレートは、アスリート、ベジタリアン、健康志向の人々之间で人気が高まっています。
プロテイン・アイソレートは、現在最も人気のある栄養補助食品のひとつで、特に体を動かす人、アスリート、ダイエット中の人、ビーガンやベジタリアンの間で人気があります。その人気は偶然ではなく、栄養価の高い製品であり、身体の再生を効果的にサポートし、筋肉量を増やし、毎日の食事で不足するタンパク質を補う。
プロテイン・アイソレートとは？
プロテイン・アイソレートは、85～90％のタンパク質から成る製品に他なりません。最も一般的なものは乳清由来のホエイプロテインですが、卵やカゼインプロテインも使用されます。
ベジタリアンやビーガンの方には、大豆、麻、エンドウ豆、米由来の植物性タンパク質が喜ばれます。原産地の異なるアイソレートは、特性、アミノ酸プロファイル、用途が微妙に異なるが、共通しているのは高品質と生物学的利用能である。
プロテイン・アイソレートはどのように製造されるのですか？
プロテイン・アイソレートは、ホエイなどの原料を膜分離やイオン交換などのプロセスを用いて、一連の精製・ろ過工程を経て製造されます。その目的は、乳糖を含むほとんどの脂肪と炭水化物を除去することです。これにより、最大90％のタンパク質からなる製品を得ることが可能になる。この濃度は、この大栄養素の優れた供給源となり、特に食事の組成を正確に管理したい人に適している。
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ホエイプロテインアイソレートと濃縮ホエイプロテインの違いは？
最もポピュラーな分離乳清タンパク質は、ホエイプロテインアイソレート（WPI、ホエイプロテインアイソレート）です。チーズ製造の副産物である乳清を精密または限外濾過して作られます。ホエイプロテイン濃縮物（WPC）に比べ、ホエイプロテイン分離物は純度が高く、乳糖含量が低く、吸収時間が早いのが特徴です。ホエイプロテイン単離物は、体内の同化プロセスをサポートするすべての必須アミノ酸（BCAAを含む）と、かなりの量のカルシウムを含んでいる。また、消化しやすいため、乳糖不耐症の方にも適しており、その含有量は1％以下です。
一方、濃縮ホエイプロテインは、通常70～80％のタンパク質を含み、残りは脂肪、炭水化物、乳糖である。濃縮物は味がより魅力的で価格も安いが、吸収に時間がかかり、体に多くのカロリーを供給する。濃縮物は、アマチュア・トレーナーや追加のタンパク質源を探している人にとっては、毎日の食事に加えるのに最適だが、減量ダイエットをしている人や乳糖不耐症の人、アスリートは、分離物に手を伸ばす可能性が高い。
植物性タンパク質-菜食主義者やアレルギーのある人のための代替品
分離植物性タンパク質、特に分離大豆タンパク質は、ますます人気が高まっている。大豆は、必須アミノ酸の完全なセットを含む数少ない植物性タンパク質源のひとつであり、分離大豆は動物性タンパク質とうまく競合することができます。ベジタリアンやビーガンの食事に、また機能性食品や栄養補助食品の製造に、容易に利用されている。大豆に加えて、エンドウ豆、麻、米 タンパク質の分離物もますます一般的になっている。
プロテイン・アイソレートを製造・販売している会社は数多くある。著名なブランドのひとつにFoodcom S.A.がある。 – は、動物性と植物性の両方から高品質のプロテイン・アイソレートを供給する信頼できる会社である。
プロテイン・アイソレートはなぜ人気があるのでしょうか？
プロテイン・アイソレートの人気は、そのいくつかのユニークな利点によるものです。まず第一に、この製品の栄養価です。アミノ酸の完全なセット、低脂肪と低糖分、豊富なミネラル、迅速な吸収により、プロテイン・アイソレートは食事に最適な添加物となっています。
食事に栄養価を加え、満腹感を長時間持続させるので、食事やデザートの添加物、機能性食品、プロテインバーの材料として人気があります。プロテイン・アイソレートの高い溶解性と多様なフレーバーは、プロテイン飲料の製造にも理想的である。同時に、プロテイン・アイソレートは、アスリートや高齢者、ダイエット中の人、食物不耐性に悩む人など、さまざまな消費者グループに適している。
アスリートの食事におけるプロテイン-プロテイン・アイソレートの重要な役割
タンパク質は、アスリートの食事における重要な多量栄養素のひとつです。筋繊維の再構築、酵素とホルモンの合成、適切な窒素バランスの維持を担っています。活動の種類やトレーニングの目標にもよるが、タンパク質の必要量は1日あたり体重1kgあたり1.2gから2.5gの範囲になる。このような場合、肉や乳製品を大量に摂取して余分なカロリーを体に補給することなく、1日に必要な量をカバーするには、プロテイン・アイソレートを利用するのが手軽で効果的です。
プロテイン・アイソレートは、現代的で効率的なタンパク源である。適切なプロテイン・アイソレートは、アスリートだけでなく、減量や筋肉増強に取り組んでいる人や、食事でタンパク質を補いたい人の栄養目標を満たすのに役立ちます。
