Origine – cos’è?
Nel contesto di Foodcom S.A., “”Origine”” si riferisce alla fonte geografica o al luogo in cui un prodotto o una materia prima ha origine. Significa il luogo in cui inizia un processo agricolo o industriale specifico, e ha importanza per varie ragioni, tra cui il controllo qualità, la tracciabilità e l’aderenza agli standard normativi. Comprendere l’origine dei prodotti è essenziale per garantire trasparenza, sicurezza e autenticità lungo tutta la catena di approvvigionamento.
Domande più comuni
1. Perché conoscere l’origine dei prodotti è importante nell’industria alimentare?
Conoscere l’origine dei prodotti alimentari è vitale per garantire la sicurezza alimentare, la qualità e l’autenticità. Consente ai consumatori e alle aziende di risalire alla fonte degli ingredienti, verificare i metodi di produzione e confermare la conformità agli standard regionali o internazionali. Nei casi di problemi di sicurezza alimentare o richiami, conoscere l’origine aiuta a individuare rapidamente i lotti interessati.
2. Quali sono i requisiti normativi per l’etichettatura dell’origine del prodotto?
Le normative sull’etichettatura dell’origine del prodotto variano da paese e tipo di prodotto. In molte regioni, i prodotti alimentari devono specificare il loro paese d’origine sull’etichetta. Inoltre, alcuni prodotti, come alcuni vini o formaggi, hanno specifiche denominazioni d’origine (ad esempio, AOC, DOCG) che indicano la loro origine geografica specifica e gli standard qualitativi.
3. L’origine di un prodotto può influenzarne la qualità?
Assolutamente. Le condizioni ambientali, la composizione del suolo e il clima di una particolare regione possono influenzare il sapore, la consistenza e il profilo nutrizionale dei prodotti. Ad esempio, l’origine dei chicchi di caffè o dell’uva da vino può influire significativamente sul gusto e sulle caratteristiche del prodotto finale.
4. Come Foodcom S.A. garantisce la tracciabilità e l’accuratezza delle informazioni sull’origine del prodotto?
Foodcom S.A. pone una forte enfasi sulla tracciabilità e l’accuratezza. L’azienda collabora con fornitori affidabili che forniscono documentazione dettagliata sull’origine dei prodotti. Inoltre, Foodcom S.A. effettua controlli di qualità approfonditi e audit per verificare l’accuratezza delle informazioni sull’origine, garantendo che i prodotti nel suo portfolio rispettino gli standard più elevati di trasparenza e conformità.
5. Esistono sistemi di certificazione legati all’origine del prodotto?
Sì, ci sono vari sistemi di certificazione legati all’origine del prodotto, come le Indicazioni Geografiche (IG) e le Denominazioni di Origine Protetta (DOP). La certificazione verifica che questi prodotti aderiscano a metodi di produzione e standard qualitativi specifici associati alla loro origine.
