Eritritolo (E968) – cos’è?
L’eritritolo (E968) è un sostituto naturale dello zucchero del gruppo dei polioli, ottenuto dalla fermentazione del glucosio.
È una sostanza dal sapore dolce, ma senza aggiunta di calorie.
Proprietà dell’eritritolo (E968)
L’eritritolo (E968) è dolce al 70% circa come lo zucchero, ma non ha alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue o sull’insulina.
Inoltre, viene facilmente assorbito dall’organismo e la maggior parte della quantità consumata viene escreta attraverso i reni.
Usi dell’eritritolo (E968)
L’eritritolo (E968) è utilizzato come sostituto dello zucchero in prodotti alimentari come dolciumi, dessert, bibite, nonché in prodotti dietetici e medicinali.
Può essere utilizzato anche nell’industria farmaceutica e cosmetica.
Dove acquistare l’eritritolo (E968)?
L’eritritolo (E968) è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online, nella sezione additivi alimentari.
Si trova anche nei negozi di alimenti naturali e nelle farmacie.
L’eritritolo (E968) e le sue funzioni negli alimenti
L’eritritolo (E968) svolge un ruolo importante nell’industria alimentare come sostituto dello zucchero, consentendo ai produttori di ridurre il contenuto di zucchero nei prodotti alimentari senza perdere il gusto dolce.
È apprezzato per le sue proprietà ipocaloriche e per l’assenza di effetti sui livelli di glucosio nel sangue, che lo rendono interessante per coloro che si preoccupano di una dieta sana.
