Calcio stearoil lattilato (E482) – cos’è?
Il calcio stearoil lattilato, denominato anche E482, è un composto chimico organico utilizzato come additivo alimentare. Consiste principalmente in un estere di acido stearico e acido lattico legato al calcio. Si presenta sotto forma di polvere bianca con proprietà emulsionanti.
Viene comunemente utilizzato nell’industria alimentare come agente addensante, emulsionante e stabilizzante.
Proprietà del calcio stearoil lattilato (E482)
Il calcio stearoil lattilato è solubile in acqua, il che lo rende facilmente utilizzabile in molti processi di produzione alimentare. Ha la capacità di legare i grassi, il che lo rende utile come emulsionante, migliorando la consistenza di molti prodotti alimentari. Inoltre, agisce come stabilizzatore, impedendo agli ingredienti di delaminare e perdere umidità, aumentando così la durata di conservazione dei prodotti.
Uso del calcio stearoil lattilato (E482)
Il calcio stearoil lattilato è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come additivo in vari prodotti come margarine, creme, salse, dessert e prodotti da forno. Grazie alle sue proprietà emulsionanti e stabilizzanti, migliora la consistenza e la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
Dove acquistare il calcio stearoil lattilato (E482)?
Il calcio stearoil lattilato (E482) è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online, che offrono ingredienti per la produzione alimentare e grossisti per l’industria alimentare.
Lo stearoil-lattilato di calcio (E482) e le sue funzioni negli alimenti
Il calcio stearoil lattilato svolge un ruolo fondamentale come additivo alimentare, migliorando la consistenza e la durata di conservazione. Viene utilizzato principalmente come emulsionante e stabilizzante, consentendo di legare meglio i componenti di grasso e acqua nei prodotti alimentari. Di conseguenza, i prodotti contenenti calcio stearoil lattilato mantengono più a lungo la loro freschezza e qualità, rendendolo un ingrediente indispensabile nell’industria alimentare.
