- I semi di senape (Charlock) sono ricchi di preziosi nutrienti e composti chimici.
- Nell’industria alimentare sono utilizzati per produrre senape, spezie, salse, marinate e olio di senape.
- La senape è anche ampiamente utilizzata nell’industria farmaceutica e cosmetica.
- La crescente consapevolezza dei consumatori nei confronti di un’alimentazione sana sta contribuendo alla crescita del mercato dei semi di senape.
Le proprietà e gli usi dei semi di senape (Charlock) sono ampiamente apprezzati nel settore. Sono ricchi di molti preziosi nutrienti e composti chimici con effetti diversi. Negli ultimi anni, il mercato dei semi di senape è cresciuto di importanza e le tendenze del settore indicano un’ulteriore crescita. In questo articolo esaminiamo lo sviluppo del mercato dei semi di senape, analizzando le tendenze attuali e le previsioni future.
Quali sono le proprietà della senape?
La Charlock, nota anche come semi di senape, amaranto o senape di campo, è l’ingrediente principale della senape. La senape contiene glucosinolati, responsabili del caratteristico sapore amaro. Il prodotto si presenta sotto forma di semi e il colore può variare a seconda del tipo di senape. Foodcom S.A. offre Semi di Senape 25 kg bianchi e gialli. La materia prima ha un aroma specifico, senza aggiunta di altri aromi. Si distingue per il suo sapore pungente e ha eccezionali proprietà medicinali.
La Charlock ha un effetto benefico sull’apparato digerente, grazie al suo elevato contenuto di fibre. Ha anche proprietà antinfiammatorie. I semi di senape contengono anche antiossidanti, che hanno un buon effetto sul funzionamento dell’organismo.
I semi di senape offerti da Foodcom S.A. hanno una durata di conservazione di 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in ambienti asciutti, puliti e ben ventilati, a una temperatura non superiore a 25ºC e a un’umidità relativa non superiore al 75%, al riparo dalla luce.
Semi di senape – usi
I semi di senape sono ampiamente utilizzati nell’industria alimentare per il loro gusto eccezionale e le loro proprietà aromatiche. Sono utilizzati per:
- la produzione di senape,
- la produzione di spezie, salse e marinate,
- la produzione di olio di senape.
La Charlock è l’ingrediente principale della senape. I suoi semi vengono macinati e mescolati con altri ingredienti come aceto, acqua e spezie per produrre il gusto e la consistenza caratteristici della senape. La senape, a sua volta, è un accompagnamento popolare per molti piatti diversi.
I semi di senape sono utilizzati anche nella produzione di vari condimenti, salse e marinate, in quanto aggiungono intensità di sapore e aroma.
I semi di senape possono essere utilizzati anche per produrre l’olio di senape, apprezzato per il suo gusto unico e le sue proprietà salutari. Quest’olio viene spesso utilizzato in cucina come ingrediente di insalate, salse e piatti fritti. Si produce macinando i semi di senape e separando l’olio ottenuto per distillazione. Può essere ottenuto anche per distillazione a secco dei semi.
Grazie ai suoi effetti salutari, i semi di senape sono utilizzati anche nell’industria farmaceutica. L’olio di senape è anche un ingrediente dei cosmetici per capelli: li rafforza e li nutre.
Il mercato della Charlock
L’uso diversificato dei semi di senape, come additivo alimentare, produzione di maionese, salse e, naturalmente, senape, è il principale motore di questo settore di mercato. La Charlock è particolarmente utilizzata in estate, con un aumento della domanda durante la stagione del barbecue a causa del maggiore utilizzo di senape e altre salse.
La crescente consapevolezza dei consumatori nei confronti di un’alimentazione sana e l’aumento della tendenza a utilizzare ingredienti naturali nell’industria alimentare e cosmetica contribuiranno a mantenere lo slancio di crescita di questo mercato. Inoltre, grazie ai benefici terapeutici, i semi di senape e l’olio di senape sono sempre più richiesti.
Si prevede che il mercato dei semi di senape registrerà una crescita significativa nei prossimi anni, soprattutto grazie al suo maggiore utilizzo nei settori alimentare e delle bevande, farmaceutico, cosmetico e di altro tipo.
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