Rapporto sul mercato globale del burro 2024

Negli ultimi anni, il mercato del burro ha registrato una domanda crescente e cambiamenti che ne stanno modellando il panorama globale. Nel 2024, questi cambiamenti sono particolarmente evidenti e suscitano l’interesse di produttori e consumatori. Dalle tendenze ambientali alle innovazioni tecnologiche, il mercato del burro è dinamico e stimolante. In questo articolo analizziamo come le diverse regioni del mondo stanno affrontando questi cambiamenti e quali previsioni si possono fare per il futuro del mercato globale del burro.

Dinamiche di mercato

L’anno 2024 ha portato cambiamenti dinamici nel mercato globale del burro, portando il valore di questo segmento a circa 49,91 miliardi di dollari. Questa crescita è guidata dal cambiamento delle abitudini alimentari, dal crescente interesse per i prodotti naturali e biologici e dalle innovazioni nella produzione, in particolare in Europa, Oceania e Nord America. Eventi chiave come le condizioni climatiche estreme stanno influenzando l’offerta di latte, portando alla fluttuazione dei prezzi del burro, e i produttori stanno investendo in pratiche di produzione sostenibili per soddisfare le aspettative dei consumatori e le mutevoli condizioni di mercato.

Analisi regionale del mercato del burro

Europa

Nel 2024, l’Europa continuerà a svolgere un ruolo chiave nel mercato globale del burro, generando ricavi significativi e rimanendo una delle regioni più grandi in termini di consumo. I Paesi leader nella produzione e nel consumo di burro sono la Germania, la Francia e l’Irlanda, che continuano la tradizione di una produzione di alta qualità. Tuttavia, le mutate condizioni climatiche, come la siccità nell’Europa meridionale, hanno influito sull’offerta di latte, determinando un aumento dei prezzi del burro. Allo stesso tempo, la crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute spinge i produttori a investire in innovazioni come i metodi di produzione biologici e sostenibili.

Oceania (Australia e Nuova Zelanda)

L’Oceania, e in particolare la Nuova Zelanda, ha mantenuto la sua posizione di uno dei maggiori esportatori di burro al mondo. Nel 2024, la produzione di burro in Nuova Zelanda è rimasta stabile, ma l’aumento della domanda da parte di Paesi asiatici come Cina e Giappone ha contribuito all’aumento dei prezzi sui mercati internazionali. Anche in Australia, nonostante le difficili condizioni climatiche, la produzione di burro è rimasta forte, consentendo un aumento delle esportazioni.

Nord America

In Nord America, gli Stati Uniti e il Canada hanno registrato un aumento della domanda di burro, soprattutto nei segmenti del biologico e delle specialità. Negli Stati Uniti, i consumatori scelgono sempre più spesso il burro biologico, il che contribuisce all’aumento dei prezzi e della produzione. Anche in Canada si è registrato un aumento della domanda di prodotti lattiero-caseari, che ha influenzato il mercato locale del burro e aumentato la produzione.

Asia

I mercati asiatici, in particolare Cina e Giappone, hanno registrato un aumento significativo delle importazioni di burro nel 2024, soprattutto dall’Oceania e dall’Europa. Questa crescita è stata determinata dalla crescita della classe media e dal cambiamento delle preferenze alimentari. In Cina, i consumatori scelgono sempre più spesso i prodotti lattiero-caseari, compreso il burro, sia nella cucina tradizionale che nei piatti di ispirazione occidentale. Il Giappone, noto per i suoi prodotti di alta qualità, ha aumentato le importazioni per soddisfare la crescente domanda interna.

America Latina

L’America Latina, con Paesi come l’Argentina e il Brasile, ha registrato un aumento della produzione di burro nel 2024, grazie alla crescente domanda interna e di esportazione. L’Argentina, beneficiando di condizioni climatiche favorevoli, ha aumentato la sua produzione, mentre il Brasile, sebbene tradizionalmente concentrato su altri prodotti lattiero-caseari, ha registrato un aumento della produzione di burro.

Tendenze e previsioni

Nel 2024, il mercato globale del burro dovrà affrontare una serie di sfide che influenzeranno i prezzi futuri e la disponibilità del prodotto. Una delle tendenze più importanti è l’aumento dei costi di produzione, dovuto principalmente all’aumento dei prezzi delle materie prime come i mangimi e l’energia. In Europa e in Oceania, dove la produzione di burro è significativa, questi costi crescenti hanno un impatto diretto sui prezzi finali. Si prevede che possano aumentare di circa il 5-7% all’anno, soprattutto nei periodi di picco degli acquisti, come le festività.

Inoltre, i cambiamenti climatici e le relative condizioni meteorologiche avverse, come siccità e precipitazioni estreme, stanno riducendo la produzione di latte, con ripercussioni sull’offerta di burro. Nell’Europa meridionale, ad esempio, la siccità ha ridotto la disponibilità di foraggio, facendo diminuire la produzione di latte e aumentando i costi di produzione del burro. Di conseguenza, si prevede un ulteriore aumento dei prezzi nelle regioni particolarmente colpite da queste condizioni. In Asia, invece, l’aumento del consumo di burro, soprattutto in Cina e in India, sta spingendo la domanda del prodotto.
In risposta, i Paesi esportatori di burro, come la Nuova Zelanda e l’Australia, stanno aumentando la produzione, il che potrebbe stabilizzare i prezzi in alcuni mercati, anche se la carenza locale di materie prime potrebbe portare a un aumento dei prezzi nei mercati interni.

Gli esperti prevedono un moderato aumento dei prezzi del burro sul mercato globale nel 2024, con i maggiori incrementi nelle regioni colpite dal cambiamento delle condizioni climatiche e nei Paesi in cui cresce la domanda di prodotti biologici e speciali. Questa tendenza potrebbe essere mitigata dall’aumento della produzione nelle regioni esportatrici, anche se l’enfasi sulla produzione sostenibile potrebbe aumentare ulteriormente i costi.

Rapporti globali di Foodcom S.A.

Siete curiosi di sapere cosa succederà al burro? Scoprite le ultime tendenze e gli approfondimenti che caratterizzeranno gli ultimi mesi del 2024. Visitate il nostro blog per aggiornare regolarmente i nostri rapporti globali. Rimanete aggiornati con Foodcom S.A.