Foodcom S.A. offre Pistacchi sgusciati naturali – un prodotto dal gusto delicato e nocciolato e dall’elevata qualità commerciale. Sono perfetti per la pasticceria, la panificazione, la lavorazione delle verdure e come ingrediente di snack e piatti pronti.
I pistacchi sgusciati naturali provengono dalla California e sono composti al 100% da pistacchi crudi. I pistacchi hanno un caratteristico colore marrone-violaceo e, una volta spezzati, assumono tonalità che vanno dal verde chiaro al verde giallastro. Hanno il tipico aroma fresco e il sapore delicato dei pistacchi, senza odori o retrogusti estranei. Il prodotto contiene pistacchi interi, correttamente sviluppati e di alta qualità commerciale. Il prodotto contiene allergeni – frutta a guscio. Nello stabilimento di produzione possono essere presenti anche sedano, senape, sesamo, uova, glutine, soia e anidride solforosa.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Anidride solforosa e solfiti | > 10 mg/kg |
| Contenuto di umidità | ≤ 6,5% |
| Sale | 0,02% |
| Aflatossina B1 | ≤ 8,0 µg/kg |
| Aflatossine totali (B1+B2+G1+G2) | ≤ 10,0 µg/kg |
| Ocratossina A | ≤ 5,0 µg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤ 0,3 mg/kg |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Indice di perossido | ≤ 3,0 meq/kg |
| Acidi grassi liberi | ≤ 1,0% |
| Conta totale dei microrganismi | < 100 000 ufc/g |
| Muffe e lieviti | < 10 000 ufc/g |
| Escherichia coli | < 10 ufc/g |
| Salmonella | assente in 25 g |
| Listeria monocytogenes | assente in 25 g |
| Valore nutritivo | Valore in 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 560 kcal |
| Grasso | 45,3 g |
| – di cui acidi grassi saturi | 5,9 g |
| Carboidrati | 27,2 g |
| – di cui zuccheri | 7,6 g |
| Proteine | 20,2 g |
| Fibre | 10,6 g |
Si conserva in base alla data riportata sulla confezione, a condizione che sia conservato in condizioni asciutte e fresche in confezioni ben chiuse (temperatura fino a 25°C, umidità relativa fino al 75%).
Foodcom S. A. offre Pistacchi naturali sgusciati in confezioni sigillate per uso alimentare che proteggono dalla contaminazione e dall’umidità.
I pistacchi naturali sgusciati sono ampiamente utilizzati in diverse industrie alimentari, tra cui:
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