Los pistachos naturales sin cáscara proceden de California y están compuestos al 100% de pistachos crudos. Los granos tienen un característico color marrón violáceo y, cuando se rompen, adquieren tonalidades que van del verde claro al verde amarillento. Tienen el típico aroma fresco y el delicado sabor de los pistachos, sin olores ni regustos extraños. El producto contiene pistachos enteros, correctamente desarrollados y de alta calidad comercial. El producto contiene alérgenos – frutos de cáscara. También puede contener apio, mostaza, sésamo, huevos, gluten, soja y dióxido de azufre.
| Parámetro |
Valor |
| Dióxido de azufre y sulfitos |
> 10 mg/kg |
| Contenido de humedad |
≤ 6,5% |
| Sal |
0,02% |
| Aflatoxina B1 |
≤ 8,0 µg/kg |
| Aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) |
≤ 10,0 µg/kg |
| Ocratoxina A |
≤ 5,0 µg/kg |
| Cadmio (Cd) |
≤ 0,3 mg/kg |
| Plomo (Pb) |
≤ 0,5 mg/kg |
| Índice de peróxido |
≤ 3,0 meq/kg |
| Ácidos grasos libres |
≤ 1,0% |
| Recuento total de microorganismos |
< 100 000 ufc/g |
| Mohos y levaduras |
< 10 000 ufc/g |
| Escherichia coli |
< 10 ufc/g |
| Salmonella |
ausente en 25 g |
| Listeria monocytogenes |
ausente en 25 g |
| Nutriente |
Valor en 100 g |
| Valor energético |
560 kcal |
| Grasa |
45,3 g |
| – de ácidos grasos saturados |
5,9 g |
| Hidratos de carbono |
27,2 g |
| – de ellos azúcares |
7,6 g |
| Proteínas |
20,2 g |
| Fibra |
10,6 g |
