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Panello di Cacao Naaturale
Foodcom S.A. offre il panetto di cacao naturale, un prodotto creato dalla pressatura dei semi di cacao provenienti dall’Africa occidentale. Il panello di cacao naturale ha un colore marrone intenso e una forma solida, che lo rende un ingrediente prezioso utilizzato nella produzione di cacao in polvere, alimenti funzionali e miscele per pasticceria e panetteria.
La soluzione si rivolge ai clienti industriali e alle aziende B2B che cercano una fonte stabile e controllata di un prodotto intermedio naturale per la successiva lavorazione.
Aspetti tecnici
Il panetto di cacao naturale è un prodotto scuro e compatto che si forma dopo la separazione del grasso dalla massa di cacao. Ha un pH leggermente acido e un basso contenuto di umidità, che ne facilita la conservazione e la successiva lavorazione. Il prodotto non contiene allergeni, OGM o conservanti. È derivato da materie prime vegetali e soddisfa rigorosi standard microbiologici.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Colore | Marrone |
| Origine della materia prima | Africa occidentale |
| Paese di produzione | Unione Europea |
| Contenuto di grassi | 10-12% |
| Contenuto di umidità | ≤ 6,5% |
| Valore del pH | 5,5 ± 0,5 |
| Microbiologia – conta microbica totale | < 5 000 ufc/g |
| Lieviti e muffe | < 50 ufc/g |
| Salmonella / E. coli | Assente |
| Aflatossina B1 | < 0,20 μg/kg |
| OGM | Prodotto privo di OGM |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Torta al cacao naturale non devenon essere conservato in un luogo asciutto e fresco con un’umidità relativa massima del 75%. Il prodotto deve essere protetto dalla luce del sole e da odori forti – è preferibile conservarlo in sacchetti sigillati o in imballaggi sfusi per proteggerlo dalla contaminazione e dalla perdita delle proprietà tecnologiche.
Imballaggio
Naturale torta al cacao offerto ae è offerto in 25 kg sacchi sacchi e sacchi grandi sacchiche soddisfano tutti i requisiti di sicurezza per il trasporto e l’igiene. I materiali di imballaggio proteggono il contenuto dall’umidità, dalla luce, dall’ossigeno e dagli odori estranei, garantendo la piena funzionalità del prodotto durante l’intero processo logistico.
Applicazione
Il prodotto offerto trova ampia applicazione nell’industria alimentare, dove viene utilizzato principalmente come materia prima per la produzione di cacao in polvere. Grazie alle sue proprietà tecnologiche e al suo profilo aromatico stabile, è anche un ingrediente prezioso per i prodotti dolciari e le miscele da forno. È inoltre sempre più utilizzato nelle formulazioni di alimenti funzionali e negli integratori alimentari come ingrediente naturale di origine vegetale. Inoltre, viene utilizzato nei prodotti speciali, in particolare nei prodotti a ridotto contenuto di grassi, dove svolge una funzione aromatizzante e testurizzante.
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