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Carruba BIO
Foodcom S.A. amplia la propria offerta con Karob BIO, una polvere vegetale biologica ottenuta dai baccelli dell’albero di carrube (Ceratonia siliqua). Il prodotto è caratterizzato da un colore rosso-marrone, una struttura fine e omogenea e un sapore delicatamente dolce e un aroma simile al cacao, che lo rendono una popolare alternativa vegetale al cacao in molte applicazioni alimentari. La carruba si distingue per l’alto contenuto di fibre alimentari e il basso contenuto di grassi, e allo stesso tempo non contiene caffeina né teobromina.
L’offerta comprende due varianti del prodotto – 20 e 45 – che differiscono per colore, sapore e contenuto di fibre.
Aspetti tecnici
La farina di carruba è una polvere finemente macinata, disponibile in tonalità che vanno dal marrone chiaro al marrone scuro. È caratterizzata da un sapore di cioccolato e caffè e da un aroma che ricorda il cioccolato al latte.
È un prodotto biologico, privo di OGM e allergeni, che si adatta perfettamente alle esigenze dei produttori di alimenti funzionali, biologici e clean label.
Foodcom S.A. offre due varianti di carruba biologica:
- carruba 20 – colore più chiaro, sapore più dolce e maggiore solubilità,
- carruba 45 – profilo gustativo e colore equilibrati.
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il carrubo biologico deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Il prodotto deve essere conservato nella confezione originale ben chiusa, al fine di preservarne la qualità e le proprietà sensoriali.
Imballaggio
Il prodotto è disponibile in sacchi da 25 kg, destinati al contatto con gli alimenti, adatti allo stoccaggio e al trasporto in condizioni industriali.
Applicazione
La carruba trova ampio impiego nell’industria alimentare, in particolare nei seguenti prodotti:
- prodotti dolciari e da forno,
- dessert e prodotti simili al cacao,
- bevande vegetali e miscele istantanee,
- prodotti funzionali ed ecologici,
- ricette senza caffeina,
- alimenti vegani e a base vegetale,
- prodotti clean label.
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