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Karob BIO (Johannisbrotmehl)
Foodcom S.A. erweitert sein Angebot um Karob BIO – ein biologisches Pflanzenpulver, das aus den Schoten des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Das Produkt zeichnet sich durch eine rotbraune Farbe, eine feine, homogene Struktur und einen mild-süßen Geschmack und ein Aroma ähnlich wie Kakao aus, was es zu einer beliebten pflanzlichen Alternative zu Kakao in vielen Lebensmittelanwendungen macht. Johannisbrot zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und einen geringen Fettgehalt aus und enthält gleichzeitig weder Koffein noch Theobromin.
Das Angebot umfasst zwei Produktvarianten – 20 und 45 –, die sich in Farbe, Geschmack und Ballaststoffgehalt unterscheiden.
Technische Aspekte
Johannisbrotmehl ist ein fein gemahlenes Pulver, das in Farbtönen von hellbraun bis dunkelbraun erhältlich ist. Es zeichnet sich durch einen schokoladen- und kaffeeartigen Geschmack und ein Aroma aus, das an Milchschokolade erinnert.
Das Produkt ist biologisch, frei von GVO und Allergenen und eignet sich daher perfekt für die Bedürfnisse von Herstellern von funktionellen, biologischen und Clean-Label-Produkten.
Foodcom S.A. bietet zwei Varianten von Bio-Johannisbrot an:
- Johannisbrot 20 – hellere Farbe, süßerer Geschmack und höhere Löslichkeit,
- Johannisbrot 45 – ausgewogenes Geschmacksprofil und Farbe.
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Dauer der Lagerung
Karob BIO sollte an einem trockenen und kühlen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung gelagert werden. Das Produkt sollte in der dicht verschlossenen Originalverpackung aufbewahrt werden, um seine Qualität und sensorischen Eigenschaften zu erhalten.
Verpackung
Das Produkt ist in 25-kg-Säcken erhältlich, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt und für die Lagerung und den Transport unter industriellen Bedingungen geeignet sind.
Anwendungen
Karob findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in:
- Süßwaren und Backwaren,
- Desserts und kakaohaltigen Produkten,
- Pflanzendrinks und Instantmischungen,
- funktionellen und ökologischen Produkten,
- koffeinfreien Rezepturen,
- veganen und pflanzlichen Lebensmitteln,
- Clean-Label-Produkten.
Empfohlene Produkte
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