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Cannella di Ceylon macinata
Foodcom S.A. offre Cannella Ceylon Macinata – una materia prima vegetale di alta qualità dall’aroma intenso e speziato e dal profilo gustativo caratteristico. Il prodotto è un ingrediente versatile utilizzato nella produzione di alimenti, prodotti da forno e dolciumi, nonché bevande funzionali. Grazie alle sue proprietà tecnologiche e sensoriali, trova applicazione anche nel settore degli integratori alimentari e in quello cosmetico, come ingrediente aromatico e funzionale naturale.
Aspetti tecnici
La cannella Ceylon macinata è una materia prima che scorre liberamente, di colore marrone, dall’odore aromatico e dal gusto caratteristico e particolare. Sono ammesse leggere sbriciolature, che si sbriciolano facilmente alla pressione delle dita. Il prodotto proviene dall’Indonesia e contiene gli allergeni sedano, senape, glutine e anidride solforosa. Possono essere presenti anche noci, sesamo, uova e soia.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Contenuto di umidità (non superiore a) | ≤ 16% |
| Parassiti o loro residui | Non ammissibile |
| Metalli pesanti (non più di) | Conforme al regolamento (UE) n. 2023/915 della Commissione |
| Ocratossina A | 15 |
| Benzo(a)pirene | 10 |
| Somma di BaP, BaA, BbF e CHR | 50 |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione è indicata sulla confezione ed è valida per la conservazione in ambienti asciutti e freschi, in confezioni ben chiuse, a temperature fino a 25°C e umidità relativa fino al 75%.
Imballaggio
Foodcom S. A. offre la cannella Ceylon macinata in confezioni sigillate per alimenti che la proteggono dalla contaminazione e dall’umidità.
Applicazione
La cannella macinata è utilizzata in molti settori industriali, quali:
- industria alimentare (dolciumi, dessert, bevande e piatti pronti),
- industria dolciaria (ingrediente di miscele di spezie, ripieni e torte speziate),
- industria lattiero-casearia (aromatizzazione di yogurt, bevande a base di latte e gelati),
- produzione di integratori alimentari (formule di supporto al metabolismo e al sistema immunitario),
- cosmetici (preparazioni aromatizzanti e riscaldanti).
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