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Cannella macinata
Foodcom S.A. offre la Cannella macinata, una materia prima vegetale aromatica dall’aroma intenso e speziato e dal gusto caratteristico. Il prodotto è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, da forno e dolciaria, nonché nella produzione di bevande, integratori alimentari e cosmetici.
Aspetti tecnici
La cannella macinata è una materia prima che scorre liberamente, di colore marrone, dall’odore aromatico e dal gusto caratteristico e particolare. Sono ammesse leggere sbriciolature, che si sbriciolano facilmente alla pressione delle dita. Il prodotto proviene dall’Indonesia e contiene gli allergeni sedano, senape, glutine e anidride solforosa. Possono essere presenti anche noci, sesamo, uova e soia.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Contenuto di umidità (non superiore a) | ≤ 16% |
| Parassiti o loro residui | Non ammissibile |
| Metalli pesanti (non più di) | Conforme al regolamento (UE) n. 2023/915 della Commissione |
| Ocratossina A | 15 |
| Benzo(a)pirene | 10 |
| Somma di BaP, BaA, BbF e CHR | 50 |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione è indicata sulla confezione ed è valida per la conservazione in ambienti asciutti e freschi, in confezioni ben chiuse, a temperature fino a 25°C e umidità relativa fino al 75%.
Imballaggio
Foodcom S. A. offre la cannella macinata in confezioni sigillate per alimenti che la proteggono dalla contaminazione e dall’umidità.
Applicazione
La cannella macinata è utilizzata in molti settori industriali, quali:
- industria alimentare (dolciumi, dessert, bevande e piatti pronti),
- industria dolciaria (ingrediente di miscele di spezie, ripieni e torte speziate),
- industria lattiero-casearia (aromatizzazione di yogurt, bevande a base di latte e gelati),
- produzione di integratori alimentari (formule di supporto al metabolismo e al sistema immunitario),
- cosmetici (preparazioni aromatizzanti e riscaldanti).
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