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Cacao in polvere alcalinizzato 20-22%
Cacao in polvere alcalinizzato 20-22% – un prodotto ad alto contenuto di grassi che migliora significativamente la qualità dei prodotti finali. Grazie al suo pH neutro, al colore scuro e all’eccezionale solubilità, è ideale per un’ampia gamma di applicazioni, dalla produzione di cioccolato e dolciumi ai cosmetici e agli integratori alimentari. Foodcom S.A. offre questo prodotto in confezioni industriali, garantendo i più alti standard qualitativi e la flessibilità della fornitura.
Aspetti tecnici
Il cacao in polvere alcalinizzato 20-22% è un prodotto con un contenuto di grassi più elevato, variabile tra il 20-22%, che gli conferisce un gusto ricco e una consistenza morbida. Grazie al processo di alcalinizzazione, il cacao ha un pH neutro (7-8), che garantisce una migliore stabilità del prodotto e ne aumenta la solubilità in liquidi come latte o grassi. Il cacao alcalinizzato è caratterizzato da un colore più scuro e da un gusto più delicato e meno amaro rispetto al cacao naturale. Il processo di alcalinizzazione comporta anche un minor contenuto di caffeina (circa 78 mg per 100 g) e livelli di antiossidanti e aminoacidi inferiori rispetto al cacao non alcalinizzato.
Periodo di stoccaggio
Il prodotto ha una durata di conservazione di 24 mesi se conservato in luogo asciutto e fresco.
Imballaggio
Il cacao viene confezionato in sacchi da 25 kg e big bag, con un ordine minimo di 1 tonnellata metrica.
Applicazione
Il cacao in polvere alcalinizzato al 20-22% è ampiamente utilizzato in diversi settori. Nell’industria alimentare, viene utilizzato nella produzione di cioccolato, torte, pasticcini, gelati, bevande al cioccolato e altri dessert, dove il suo gusto più delicato, il colore più scuro e la migliore solubilità sono fondamentali. Nell’industria cosmetica, viene utilizzato come colorante naturale e come ingrediente per la cura della pelle nei prodotti per la cura della pelle. Nel settore farmaceutico, il cacao alcalinizzato è incluso negli integratori alimentari e negli integratori per la salute del cuore. Viene utilizzato anche nell’industria dei mangimi per migliorare il gusto e il valore nutrizionale degli alimenti per animali.
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