- La Farina di Soia è un prodotto vegetale ottenuto rimuovendo la buccia, macinando i chicchi, separando le proteine dai grassi e sbiancando la struttura del prodotto.
- È ricca di proteine vegetali, contiene tutti gli aminoacidi essenziali ed è naturalmente priva di glutine.
- La Farina di Soia viene utilizzata nella produzione di alimenti e mangimi come ingrediente nutrizionale e funzionale.
- La domanda di Farina di Soia è in crescita a causa della popolarità dei prodotti senza glutine, biologici, naturali e vegani.
Al giorno d’oggi, i prodotti alternativi a base vegetale sono sempre più utilizzati. Uno di questi prodotti è la Farina di Soia, che sta guadagnando popolarità. Vale la pena considerare questo segmento di mercato? Nel seguente articolo illustreremo i vantaggi dell’utilizzo della Farina di Soia e le prospettive di mercato. Continuate a leggere!
Come viene prodotta la Farina di Soia?
La Farina di Soia è una polvere fine ottenuta dai semi di soia. Il processo di produzione prevede la rimozione della buccia dai fagioli, seguita dalla macinazione per ottenere la polvere. Nella fase successiva, la Farina di Soia viene sottoposta a un processo di separazione per separare le proteine dai grassi. Infine, vengono utilizzati degli enzimi per sbiancare la struttura del prodotto finale.
Proprietà della Farina di Soia
La Farina di Soia ha molte proprietà benefiche per la salute, ma anche proprietà funzionali, che influenzano la consistenza del prodotto finale. La caratteristica più importante della Farina di Soia è che è ricca di proteine ed è un’ottima alternativa alle proteine animali. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, il che la rende una fonte proteica completa. Vale la pena notare che la Farina di Soia è naturalmente priva di glutine.
La Farina di Soia è un eccellente legante utilizzato nella produzione di vari tipi di prodotti da forno e salse. Assorbe perfettamente l’acqua, contribuendo all’elasticità e alla viscosità del prodotto finale. La Farina di Soia contribuisce anche alla croccantezza di alcuni prodotti da forno, grazie alla sua mancanza di glutine.
La Farina di Soia offerta da Foodcom S.A. è una polvere fine di colore crema o giallo chiaro, contenente il 50-52% di proteine. È importante notare che i semi di soia da cui viene prodotta sono privi di OGM, cioè non modificati geneticamente. Se il prodotto viene conservato correttamente, cioè in una stanza a bassa temperatura e senza umidità, ha una durata di conservazione di 12 mesi.
Farina di soia – applicazioni
La Farina di Soia è utilizzata principalmente nella produzione di alimenti e mangimi, grazie al suo elevato valore nutrizionale e alle sue funzioni di miglioramento della consistenza, della ritenzione dei liquidi e della stabilità delle emulsioni. La Farina di Soia è utilizzata in:
- produzione di carne
- produzione di prodotti da forno e dolciari
- produzione di piatti pronti
- produzione di mangimi.
Nella produzione di carne, la Farina di Soia viene aggiunta alle salsicce o agli hamburger per aumentare il contenuto proteico e l’umidità di questi prodotti.
La Farina di Soia è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare per la produzione di vari prodotti alimentari. Può essere utilizzata come ingrediente in prodotti da forno come pane, torte, focacce o biscotti, ma anche in snack fritti e al forno. La Farina di Soia viene utilizzata anche nella produzione di pasta, cereali per la prima colazione e come addensante ed emulsionante in vari prodotti alimentari. Si usa anche per addensare piatti pronti come zuppe e salse. Poiché la Farina di Soia ha proprietà leganti se mescolata all’acqua, viene utilizzata come sostituto dell’uovo nei prodotti vegani.
La Farina di Soia è uno degli ingredienti principali nella produzione di mangimi per animali, soprattutto per pollame, suini e bovini. È una ricca fonte di proteine vegetali e fornisce aminoacidi essenziali per il bestiame. La Farina di Soia può essere utilizzata anche per produrre sostituti del latte per i vitelli.
Vale la pena ricordare che la Farina di Soia idrolizzata enzimaticamente viene utilizzata nella produzione di cosmetici. La Farina di Soia idrolizzata agisce in modo tale da restituire compattezza alla pelle, proteggendo le fibre di elastina e attenuando le rughe.
Farina di soia – prospettive di mercato
Negli ultimi anni, il mercato della Farina di Soia ha registrato un significativo aumento della domanda a causa della crescente popolarità dei prodotti senza glutine, biologici, naturali e vegani.
L’industria alimentare è alla costante ricerca di prodotti e ingredienti innovativi per soddisfare le crescenti aspettative dei consumatori. La Farina di Soia è un’opzione interessante per i produttori che vogliono lanciare nuovi prodotti o migliorare le ricette esistenti.
Un grande vantaggio della Farina di Soia è anche la sua versatilità. Può essere utilizzata nella produzione di una varietà di prodotti, offrendo un’ampia gamma di applicazioni nell’industria alimentare, ma anche in altri settori.
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