I Prodotti più Caldi della Settimana
Polveri di Latte
Questa settimana, i prezzi della Polvere di Latte Scremato (PLS), della Polvere di Latticello (PLL), e della Polvere di Latte Intero (PLI) sono leggermente diminuiti rispetto alla settimana scorsa. La domanda di PLS si sta stabilizzando dopo un periodo intenso il mese scorso, influenzato dalla minore produzione di latte in questa stagione. Ciò ha comportato una riduzione della produzione e delle scorte di PLS, spingendo i produttori a cercare prezzi più alti. La pausa stagionale nella produzione di latte significa che la PLI viene prodotta principalmente per gli ordini esistenti, portando a una riduzione delle scorte non vincolate. Tuttavia, la domanda rimane stabile.
Polveri di Siero
Nel mercato del siero, il Concentrato di Proteine del Siero (CPS) e l’Isolato di Proteine del Siero (IPS) rimangono i prodotti più distintivi, con prezzi che continuano a salire. Ciò contrasta con il mercato europeo del siero secco, che attualmente registra prezzi invariati, riflettendo condizioni di mercato stabili.
La domanda di derivati del siero si è rafforzata, portando a un maggiore indirizzamento del siero liquido in questi mercati. Di conseguenza, questo cambiamento ha comportato una produzione costante o leggermente inferiore di siero secco. Nonostante questi cambiamenti, la domanda di siero secco rimane stabile, e gli inventari sono ben equilibrati con la domanda attuale. Questa tendenza in corso di CPS e IPS, insieme alla stabilità nel mercato del siero secco, è un punto chiave da considerare per coloro che operano nell’industria lattiero-casearia.
Formaggio
Nel settore del formaggio, stiamo osservando condizioni stabili, con una leggera tendenza al rialzo dei prezzi. Questa stabilità, unita all’aumento dei prezzi, è degna di nota nel panorama attuale del mercato. Tuttavia, è importante notare che la disponibilità dei prodotti caseari rimane limitata. Questo fattore potrebbe influenzare la leggera crescita dei prezzi ed è un aspetto critico che acquirenti e venditori nel mercato del formaggio devono considerare.
Grassi
Il mercato del burro sta registrando una stabilizzazione dei prezzi, nonostante la forte domanda recente per il burro confezionato. I prezzi elevati della panna e le forniture limitate stanno frenando la produzione di burro, portando a una rapida diminuzione delle scorte di burro. Attualmente, i produttori si stanno affidando agli inventari esistenti per soddisfare la domanda, con molti acquirenti che utilizzano quantità contrattate e rinviando acquisti aggiuntivi in previsione di prezzi potenzialmente più bassi dopo la stagione delle festività.
I prezzi del burro sfuso e dell’olio di burro si sono consolidati, influenzati dalla scarsità di panna. Il mercato europeo del burro e dell’olio di burro rimane saldo, con prezzi ben sostenuti, riflettendo un approccio cauto da parte di acquirenti e fornitori.
Liquidi
Man mano che ci avviciniamo al punto basso annuale nei volumi settimanali di latte, i partecipanti al mercato stanno valutando attentamente il potenziale impatto della futura produzione di latte sui mercati lattiero-caseari.
Nel corso degli ultimi mesi, gli approvvigionamenti di latte sono stati limitati, il che ha a sua volta sostenuto i prezzi delle materie prime lattiero-casearie. Tuttavia, c’è una crescente incertezza su come si evolveranno le dinamiche di offerta e domanda per le materie prime lattiero-casearie, dato che si prevede un aumento stagionale della produzione di latte nelle prossime settimane.
Cosa altro?
Le autorità algerine richiedono ora che le polveri di latte siano certificate Halal dalla Grande Moschea di Parigi. Questa nuova regolamentazione potrebbe influenzare la catena di approvvigionamento e le strategie di mercato per le esportazioni di polvere di latte in Algeria.
La Corte di Giustizia dell’Unione Europea (CJEU) ha respinto un appello da parte di Emmentaler Switzerland per registrare ‘Emmentaler’ come marchio all’interno dell’UE. Il tribunale ha stabilito che ‘Emmentaler’ è un termine generico per un tipo di formaggio, piuttosto che un’indicazione di origine. Mentre ‘Emmentaler’ rimane generico, tre formaggi di tipo Emmental hanno indicazioni geografiche all’interno dell’UE.
Alcuni paesi dell’Europa orientale stanno registrando un aumento della produzione di latte. Allo stesso tempo, il pacchetto di ampliamento del 2023 della Commissione Europea potrebbe integrare ulteriormente i paesi candidati, tra cui Ucraina e Moldavia, nell’UE, con potenziali impatti sulle dinamiche del mercato lattiero-caseario.
L’Australia segnala una crescita nella produzione di latte e un aumento delle consegne medie giornaliere in agosto, insieme a preoccupazioni sugli investimenti da parte di un importante processore di latticini. Al contrario, la Nuova Zelanda ha registrato una diminuzione delle consegne giornaliere di latte a causa delle condizioni meteorologiche estreme e delle sfide del mercato.
I contatti dell’industria brasiliana sottolineano forti rese agricole, che rafforzano la produzione lattiero-casearia e riducono la necessità di importazioni di latticini. Nonostante le fluttuazioni del mercato globale, i prezzi delle materie prime lattiero-casearie, in particolare della polvere di latte intero e del formaggio, rimangono solidi in Brasile.
Ottawa – Il panel nell’ambito del Trattato Nordamericano di Libero Scambio ha respinto la denuncia degli Stati Uniti, affermando che il Canada non sta impropriamente limitando l’accesso al suo mercato lattiero-caseario, secondo un rapporto ufficiale. Gli Stati Uniti avevano sostenuto che il Canada violasse l’accordo del 2020 tra Stati Uniti, Messico e Canada non aprendo il suo mercato a produttori stranieri, ma il panel ha ritenuto ragionevoli le azioni del Canada.
Gli agricoltori irlandesi del settore lattiero stanno “perdendo la pazienza” per i prezzi del latte offerti dai processori del paese, secondo l’Associazione degli Fornitori di Latte della Cremeria Irlandese (ICMSA).
L’ICMSA ha sostenuto che un miglioramento del mercato globale per i prodotti lattiero-caseari non si riflette nei prezzi attualmente offerti agli allevatori di latte irlandesi.
Per saperne di più “Isolato di Proteine del Siero”
