मोनोकैल्शियम फॉस्फेट, भोजन में मिलाए जाने वाले कई अन्य पदार्थों की तरह, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले खनिजों से प्राप्त होता है – वे खनिज जो हमारे स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक हैं। मोनोकैल्शियम फॉस्फेट का उपयोग दशकों से खाद्य उत्पादन में किया जाता रहा है। यह पदार्थ फॉस्फोरिक एसिड और कैल्शियम कार्बोनेट की प्रतिक्रिया से प्राप्त होता है। हड्डियों के निर्माण खंड के रूप में, फॉस्फोरस कई महत्वपूर्ण जैव रासायनिक परिवर्तनों में शामिल होता है। क्या आप इस अनोखे पदार्थ के बारे में अधिक जानना चाहते हैं जिसमें आपके व्यवसाय को बढ़ावा देने की अपार क्षमता है? तो फिर आगे अवश्य पढ़ें!
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट क्या है?
कैल्शियम को आमतौर पर एक ऐसे तत्व के रूप में जाना जाता है जो हड्डियों और दांतों की संरचना और स्वास्थ्य को बनाए रखता है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारे शरीर को डीएनए बनाने, कोशिकाओं को मजबूत करने और हड्डियों और दांतों को बनाने के लिए भी फास्फोरस की आवश्यकता होती है। इस कारण से, मोनोकैल्शियम फॉस्फेट एकदम सही संयोजन है।
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग सामान्यतः खाद्य उत्पादन, पशु आहार और उर्वरक के रूप में किया जाता है। यह रासायनिक यौगिक कैल्शियम ऑक्साइड को फॉस्फोरिक एसिड के साथ मिलाकर बनाया जाता है। परिणामी पदार्थ पानी में आसानी से घुल जाता है।
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट – गुण
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट सफेद या भूरे रंग के ढीले पाउडर या छोटे कणों के रूप में पाया जाता है। अन्य कच्चे माल के साथ आसानी से संयोजित हो जाता है। यह उत्पाद हड्डियों और ऊतकों के समुचित विकास, चयापचय और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के साथ-साथ कार्यक्षमता और प्रतिरक्षा में वृद्धि के लिए जिम्मेदार है। मोनोकैल्शियम फॉस्फेट का शेल्फ जीवन 24 महीने है। उत्पाद को ठण्डे एवं सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
यूरोप, एशिया और दक्षिण अमेरिका सहित दुनिया भर के प्रासंगिक प्राधिकरणों और संस्थानों ने मोनोकैल्शियम फॉस्फेट को उचित परीक्षण प्रक्रियाओं के अधीन किया है और पुष्टि की है कि यह पदार्थ मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है। यह सुरक्षित रूप से माना जा सकता है कि भोजन में मोनोकैल्शियम फॉस्फेट की उपस्थिति कोई खतरा पैदा नहीं करती है।
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट अनुप्रयोग
इस उत्पाद का उपयोग पशु आहार में एक योजक के रूप में किया जाता है। इसकी शुद्धता के कारण यह अत्यधिक सुपाच्य है, विशेष रूप से सूअरों और मुर्गियों द्वारा। यह बछड़ों और जलीय कृषि के लिए फ़ीड प्रीमिक्स में भी एक आम घटक है।
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट कई उत्पादों में पाया जाता है, जिनमें दैनिक उपयोग में आने वाले उत्पाद भी शामिल हैं। यह पदार्थ उपभोग हेतु बनाये जाने वाले उत्पादों में मौजूद होता है। भोजन में इसकी उपस्थिति हमेशा सामग्री सूची में स्पष्ट रूप से अंकित होनी चाहिए। संभवतः सबसे प्रसिद्ध मोनोकैल्शियम फॉस्फेट है, जो बेकिंग पाउडर में पाया जाता है। यह पदार्थ यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है कि बेक किए गए सामान बेकिंग के बाद अपेक्षा के अनुरूप फूलें। ऊपर वर्णित बेक्ड वस्तुओं में, मोनोकैल्शियम फॉस्फेट बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है। इस प्रक्रिया से कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होती है, जो केक और कुकीज़ को हल्का, मुलायम और फूला हुआ बनाती है।
उक्त पदार्थ का उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पायसीकारक के रूप में भी किया जाता है। इसे कभी-कभी प्रसंस्कृत मांस और पनीर में परिरक्षक के रूप में मिलाया जाता है।
मोनोकैल्शियम फॉस्फेट कुत्ते के भोजन में भी पाया जाता है। मनुष्यों की तरह, कुत्तों को भी दांत और हड्डियों के निर्माण, विकास और उन्हें अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है। दोनों तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत मोनोकैल्शियम फॉस्फेट है, जिसे पालतू जानवरों के भोजन में मिलाया जाता है।
पहले से उल्लेखित उपयोगों के अतिरिक्त, मोनोकैल्शियम फॉस्फेट का उपयोग उर्वरकों के उत्पादन के लिए किया जाता है जो मिट्टी को फास्फोरस और कैल्शियम की आपूर्ति करते हैं। फास्फोरस पौधों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है और जड़ों के विकास, फूल उत्पादन और फल पकने में सहायता करता है। कैल्शियम पौधों की वृद्धि के लिए भी महत्वपूर्ण है और कोशिका विभाजन, पोषक तत्वों के अवशोषण और रोग प्रतिरोधक क्षमता में मदद करता है। मोनोकैल्शियम फॉस्फेट पौधों को ऐसे पोषक तत्व प्रदान कर सकता है जो उन्हें अन्यथा प्राप्त नहीं होते।
मैं मोनोकैल्शियम फॉस्फेट कहां से खरीद सकता हूं?
विभिन्न उद्योगों में मोनोकैल्शियम फॉस्फेट के व्यापक उपयोग के कारण, यह पदार्थ कई उत्पादकों और व्यापारियों द्वारा पेश किया जाता है। फूडकॉम का उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद निश्चित रूप से विशेष ध्यान देने योग्य है। फूडकॉम अपने व्यापारिक साझेदारों को 25 किलोग्राम के बैग में मोनोकैल्शियम फॉस्फेट की आपूर्ति करता है।
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