Poudres de lactosérum – Rapport sur le marché laitier américain 2021

Auteur
Foodcom Experts
16.12.2021
5 min de lecture
Poudres de lactosérum – Rapport sur le marché laitier américain 2021

Lisez notre rapport sur le marché des poudres de lactosérum aux États-Unis. Découvrez les prix en hausse de la lactosérum sec et du concentré de protéines de lactosérum en 2021. Explorez l’augmentation de la production de poudres de lactosérum et la croissance de leur utilisation intérieure pour l’alimentation animale. Découvrez également les chiffres sur les exportations accrues de poudres de lactosérum vers la Chine, le Japon et la Corée du Sud, entre autres.

Aperçu des prix des poudres de lactosérum

Aux États-Unis, les prix du concentré de protéines de lactosérum (WPC) ont augmenté de manière continue tout au long de l’année 2021. Les prix récents du WPC 34 ont atteint 2 816 dollars par tonne en décembre, enregistrant une croissance de près de 49% par rapport au même mois en 2020. Le prix le plus élevé a été enregistré à 2 899 dollars par tonne le 3 décembre, soit une augmentation de plus de 49% par rapport à l’année précédente. Début décembre, les prix ont augmenté à mesure que les utilisateurs finaux maintenaient la demande et continuaient de passer des commandes pour le WPC 34. Actuellement, la production et l’approvisionnement généraux sont stables, avec des exceptions pour certaines marques. Les prix actuels ont battu des records, des chiffres similaires n’ayant été notés pour la dernière fois qu’en 2014. Cette année, le prix moyen du WPC 34 aux États-Unis était de 2 452 dollars par tonne, soit une croissance de 18,62% par rapport à 2020.
La première semaine de décembre, le prix de la lactosérum sec aux États-Unis était de 1 272 euros par tonne, soit une croissance de près de 68% par rapport à la même période en 2020. Il s’agit de l’une des plus fortes augmentations de prix d’une année sur l’autre pour les produits de lactosérum dans le monde. Les prix américains du lactosérum sec pour le remplacement du lait dans l’alimentation animale étaient de 997 euros par tonne en décembre, soit une augmentation de près de 62% par rapport à l’année précédente. En moyenne, le produit était vendu à 872 euros par tonne, soit une augmentation de plus de 53% par rapport aux chiffres de l’année dernière.

Production, stocks, and trade of whey powders

Aux États-Unis, la production mensuelle de concentré de protéines de lactosérum (WPC) a atteint plus de 46,63 millions de livres en octobre, augmentant de 13,8% par rapport au même mois de l’année précédente. La production d’octobre a atteint son niveau le plus élevé depuis le record absolu de plus de 50 millions de livres de WPC produit en mars 2018. Les stocks finaux aux États-Unis étaient de 66,04 millions de livres, soit une augmentation de 5,53% par rapport au même mois de 2020. Plus de 98% des stocks de WPC étaient utilisés à des fins de consommation humaine, tandis que le reste était dédié à l’alimentation animale.
En septembre et octobre, l’utilisation animale du concentré de protéines de lactosérum aux États-Unis a considérablement diminué pour atteindre légèrement plus de 810 000 livres par mois, la plus forte baisse étant d’environ 50% d’août à septembre. Cependant, l’utilisation alimentaire du WPC a été plus élevée chaque mois de 2021 que l’année précédente, sauf en janvier. À la fin d’octobre, l’utilisation mensuelle moyenne du WPC pour l’alimentation animale en 2021 était de 1,57 million de livres, contre 0,89 million l’année précédente.
Entre janvier et octobre 2021, les États-Unis ont exporté un total de 506 000 tonnes de poudre de lactosérum, une croissance de près de 13% par rapport à l’année précédente. Plus de 93% de ces exportations étaient constituées de poudre de lactosérum doux et de WPC, enregistrant une augmentation de 14,3% par rapport à la même période en 2020. Les produits ont principalement atteint la Chine, où les achats de poudre de lactosérum américaine ont augmenté de plus de 36% par rapport à l’année précédente en raison de la demande croissante pour l’alimentation animale due à la reconstitution du cheptel porcin du pays. Le Mexique, le Vietnam et la Corée du Sud ont également augmenté leurs commandes de poudres de lactosérum américaines de 18,38%, 46,49% et 39,5% respectivement. Les exportations totales de concentré de protéines de lactosérum aux États-Unis ont atteint 57 000 tonnes entre janvier et octobre, enregistrant une croissance de 17,3% par rapport à l’année dernière.
Les principaux acheteurs du produit étaient la Chine, le Canada, le Japon et le Royaume-Uni, qui ont tous augmenté leurs commandes par rapport à 2020. La Corée du Sud s’est classée au septième rang des plus grands acheteurs du WPI en provenance des États-Unis, mais a enregistré la plus forte croissance de ses achats, avec une augmentation de plus de 62% par rapport à la même période de l’année dernière. Cependant, deux des principaux acheteurs – les Pays-Bas et l’Inde – ont réduit leurs commandes de près de 44% et 31% respectivement. En termes d’importations, les États-Unis ont acheté 70 000 tonnes de poudre de lactosérum entre janvier et octobre 2021, soit une baisse de 1 000 tonnes par rapport à l’année précédente. La poudre de lactosérum a été principalement livrée par la Nouvelle-Zélande et le Canada, tandis que le Danemark est devenu le deuxième plus grand fournisseur de WPI aux États-Unis avec une augmentation de 114% des livraisons par rapport à l’année dernière.

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