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La fabrication du yaourt : comment le yaourt est-il fabriqué et de quoi est-il composé ?

Le yaourt est obtenu par la fermentation du lait par des bactéries lactiques, mais ce sont les matières premières choisies qui déterminent son goût, sa consistance et sa teneur en protéines. Découvrez comment se déroule la fabrication du yaourt, quelles sont les différences entre ses différentes variétés et quel rôle jouent le lait en poudre et les concentrés de protéines de lait.
02.09.2026
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