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Étoiles d’anis moulues
Foodcom S.A. propose de l’anis étoilé moulu, une matière première de haute qualité à l’arôme intense et à la saveur caractéristique. Ce produit est largement utilisé dans les industries de l’alimentation, de la confiserie et de la viande, ainsi que dans la production de compléments alimentaires et de cosmétiques.
Aspects techniques
L’anis étoilé moulu est une épice naturelle obtenue à partir du fruit séché de l’Illicium verum, finement moulu en une poudre homogène, dans laquelle on peut trouver de légers grumeaux qui se désagrègent facilement sous la pression du doigt. Le produit est de couleur grise à verte et possède une odeur aromatique caractéristique avec une note d’anéthole et un goût particulier sans notes étrangères. Il provient de Turquie, d’Espagne, de Syrie ou d’Égypte.
Le produit contient les allergènes suivants : céleri, moutarde, gluten et anhydride sulfureux. Les fruits à coque, le sésame, l’œuf et le soja sont également présents dans l’installation de production.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Teneur en humidité (pas plus de) | ≤ 1% |
| Nuisibles ou leurs résidus | Non autorisé |
| Métaux lourds (pas plus de) | Conforme au règlement (UE) n° 2023/915 de la Commission |
| Ochratoxine A | 15 |
| Benzo(a)pyrène | 10 |
| Somme du benzo(a)pyrène, du benzo(a)anthracène, du benzo(b)fluoranthrène et du chrysotile | 50 |
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Période de stockage
La durée de conservation est indiquée sur l’emballage et est valable lorsque le produit est stocké dans des conditions sèches et fraîches, dans un emballage hermétiquement fermé, à une température inférieure ou égale à 25°C et à une humidité relative inférieure ou égale à 75%.
Emballage
Foodcom S. A. propose de l’anis étoilé moulu dans un emballage scellé de qualité alimentaire pour le protéger de la contamination et de l’humidité.
Application
L’anis étoilé moulu est utilisé dans de nombreux secteurs industriels tels que :
- l’industrie alimentaire (production de mélanges d’épices, de produits de boulangerie, de boissons et de desserts),
- l’industrie de la viande (composant des marinades et des épices),
- l’industrie de la confiserie (aromatisation des sucreries et des thés),
- la fabrication de compléments alimentaires (formules de soutien digestif et immunitaire),
- l’industrie cosmétique (préparations aromatiques et rafraîchissantes).
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