En savoir plus sur Cacao en Poudre
Aspects techniques
Le Cacao en Poudre se présente sous la forme d’une poudre brune au goût doux-amer caractéristique. Le Cacao en Poudre est fabriqué en retirant le beurre de cacao des solides de cacao moulus. Les solides restants sont ensuite finement broyés pour produire la poudre de cacao.
Le Cacao en Poudre est hygroscopique et possède des propriétés anti-inflammatoires grâce à sa teneur en antioxydants – polyphénols et flavonols. Elle est également riche en vitamines et en minéraux. Associée au bicarbonate de soude, elle agit comme un agent levant.
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Application
Le Cacao en Poudre est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Une variété de produits de boulangerie et de crèmes sont à base de poudre de cacao. Elle est également ajoutée aux boissons – c’est un ingrédient de base des boissons au cacao – et aux crèmes glacées.
Le Cacao en Poudre peut également être utilisé pour la production de cosmétiques. Grâce à sa riche couleur brune, elle sert de pigment naturel. Elle est donc utilisée dans les produits de maquillage tels que les ombres à paupières, les eye-liners et les bronzants. Grâce à sa teneur élevée en antioxydants, la poudre de cacao a également un effet antioxydant, anti-âge et hydratant sur la peau.
