La cera de carnauba, también conocida como E903, es una cera natural extraída de las hojas de la palmera brasileña Copernicia prunifera. Considerada una de las ceras naturales más duras que se conocen, se caracteriza por su alto brillo, lo que la hace muy apreciada en diversas industrias. Esta cera es completamente biodegradable y se considera un aditivo alimentario seguro.
Su estructura única le confiere excelentes propiedades de protección y pulido, lo que la hace indispensable en una amplia gama de aplicaciones, desde la alimentación hasta la automoción y la cosmética.
Propiedades de la cera de carnauba
La cera de carnauba es extremadamente resistente al agua y al calor, por lo que resulta ideal para su uso en productos que requieren protección contra la humedad y el calor. También tiene excelentes propiedades aglutinantes y emulsionantes, lo que facilita su uso en diversas formulaciones de productos.
Aplicaciones de la cera de carnauba
En la industria alimentaria, la E903 se utiliza a menudo como agente de glaseado, añadido a caramelos, frutas cubiertas de chocolate y también a productos de panadería para darles un acabado brillante. Además, debido a sus propiedades protectoras, se utiliza en la producción de chicles como separador para evitar que los productos se peguen entre sí.
¿Dónde comprar cera de carnauba?
La cera de carnauba se puede comprar tanto en tiendas especializadas como en Internet. Se puede encontrar en estado puro o como ingrediente en mezclas de ceras. Su disponibilidad en diversas formas facilita su personalización para necesidades y aplicaciones individuales.
La cera de carnauba y sus funciones en la alimentación
En la industria alimentaria, la cera de carnauba desempeña un papel fundamental como agente de glaseado, ya que confiere a los productos un aspecto atractivo y brillante. Su resistencia natural al calor y la humedad la convierte en una opción ideal para proteger la calidad y la vida útil de los alimentos. Además, como producto natural, es seguro y aceptable para los consumidores que buscan productos con un mínimo de aditivos sintéticos.
