El neotamo (E961) es un edulcorante sintético de sabor dulce muy intenso. Es uno de los aditivos alimentarios más recientes de la familia de los sustitutos del azúcar.
La sustancia se desarrolló en laboratorios químicos para crear un ingrediente con un sabor dulce excepcionalmente intenso.
Propiedades del neotamo (E961)
El neotamo (E961) es aproximadamente entre 7.000 y 13.000 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que basta una cantidad muy pequeña para conferir un sabor dulce a los productos. Es termoestable, lo que permite su uso en diversas operaciones de procesado de alimentos.
También es resistente a las altas temperaturas y no pierde sus propiedades durante el tratamiento térmico.
Usos del neotamo (E961)
El neotamo (E961) se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar en productos alimentarios. Puede añadirse a refrescos, confitería, postres, productos lácteos, así como a productos dietéticos y medicinales.
Es especialmente popular en productos para diabéticos o personas que limitan su consumo de azúcar por otros motivos, debido a su bajísimo contenido calórico y su intenso sabor dulce.
¿Dónde comprar Neotam (E961)?
Neotam (E961) está disponible en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea, en la sección de aditivos alimentarios. También puede comprarse directamente a fabricantes o mayoristas de alimentación.
El neotamo (E961) y sus funciones en los alimentos
El neotamo (E961) desempeña un papel importante en la industria alimentaria como ingrediente que permite a los fabricantes reducir el contenido de azúcar de los productos alimenticios. Su sabor dulce muy intenso permite conservar el dulzor deseado en los productos con una cantidad mínima de sustituto del azúcar añadido.
Es un ingrediente que satisface la demanda de los consumidores que buscan alternativas más sanas a los edulcorantes tradicionales y productos bajos en calorías.
