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Matcha (Polvo)
Foodcom S.A. ofrece Matcha en polvo – un té verde japonés en polvo de alta calidad obtenido a partir de hojas de té seleccionadas (Camellia sinensis). El producto se fabrica mediante un proceso controlado de secado y molienda precisa, lo que permite obtener una estructura uniforme y fina y conservar las características distintivas de la materia prima.
Aspectos técnicos
El matcha se distingue por su intenso color verde, su fresco aroma a té y su perfil de sabor pronunciado y ligeramente amargo con notas vegetales. El producto se presenta en forma de polvo fino y homogéneo, lo que garantiza una buena fluidez, una fácil dosificación y una dispersión uniforme en agua y otras matrices alimentarias. El matcha se caracteriza por una humedad controlada, lo que limita la formación de grumos y favorece la estabilidad durante el almacenamiento.
Gracias a sus parámetros de calidad estables, tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, la gastronomía y la producción de bebidas y productos funcionales.
Periodo de almacenamiento
El producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, la humedad y los olores fuertes. El producto debe almacenarse en un envase herméticamente cerrado para mantener su frescura, color y sabor.
Embalaje
El producto se suministra en un envase apto para el contacto con alimentos.
Aplicación
- Bebidas frías y calientes, incluyendo tés, matcha latte, batidos y bebidas aromatizadas.
- Productos de confitería y panadería, como pasteles, bizcochos, cremas, rellenos y galletas.
- Postres y productos congelados, en particular helados, sorbetes y masas para postres.
- Productos lácteos y vegetales, como yogures, bebidas vegetales y productos fermentados.
- Mezclas funcionales y en polvo para aplicaciones alimentarias.
- Gastronomía y aplicaciones culinarias, incluyendo salsas, coberturas y platos inspirados en la cocina asiática.
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