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Leche de Coco en Polvo
Foodcom S.A. ofrece Leche de Coco en Polvo – una leche de coco en polvo de alta calidad producida a partir de cocos (Cocos nucifera) frescos y cuidadosamente seleccionados, mediante tecnología de secado por atomización. El producto se caracteriza por una textura fina y blanquecina, aroma natural a coco y un perfil de sabor cremoso y pleno.
Aspectos técnicos
La leche de coco en polvo es un ingrediente funcional utilizado en la producción de alimentos vegetales, postres, bebidas, mezclas instantáneas y confitería. El producto no contiene OMG y se distingue por su composición pura y sus parámetros de calidad estables.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido total de grasa | 27,5 – 32,5% |
| pH (solución al 10% a 25°C) | 5 – 6,5 |
| Contenido en humedad | ≤ 2,5% |
| Densidad aparente | mín. 500 g/l |
| Conservantes | Ninguno – no se utilizan conservantes |
| Recuento microbiano total | ≤ 5000 ufc/g |
| Recuento total de coliformes | < 3 MPN/g |
| Escherichia coli | < 3 MPN/g |
| Enterobacteriaceae | < 10 ufc/g |
| Levaduras | < 100 ufc/g |
| Mohos | < 100 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 375 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La leche de coco en polvo debe conservarse en un lugar seco, limpio y oscuro, lejos de olores fuertes y de la luz directa. Temperatura de conservación recomendada: 5-30°C. Deben evitarse las condiciones de humedad elevada.
Embalaje
El producto está disponible en sacos de 20 kg aptos para uso alimentario, para su almacenamiento y transporte seguros.
Aplicación
La leche de coco en polvo es una materia prima versátil que se utiliza en muchas categorías de la industria alimentaria, entre ellas:
- elaboración de bebidas vegetales y baristas
- mezclas instantáneas: cacao, lattes, chai, bebidas de coco,
- postres lácteos y vegetales, helados, puddings,
- curry, salsas, sopas y platos preparados,
- panadería y confitería (pasteles, cremas, rellenos),
- alimentos funcionales y aperitivos,
- suplementos nutricionales y vegetales que requieren una base cremosa.
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