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Kokosmilchpulver
Foodcom S.A. bietet Kokosnussmilch in Pulverform an – ein hochwertiges Kokosnussmilchpulver, das aus frischen, sorgfältig ausgewählten Kokosnüssen (Cocos nucifera) mittels Sprühtrocknungstechnologie hergestellt wird. Das Produkt zeichnet sich durch eine feine, weißliche Textur, natürliches Kokosnussaroma und ein volles, cremiges Geschmacksprofil aus.
Technische Aspekte
Kokosnussmilchpulver ist eine funktionelle Zutat, die bei der Herstellung von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis, Desserts, Getränken, Instantmischungen und Süßwaren verwendet wird. Das Produkt ist frei von GVO und zeichnet sich durch seine reine Zusammensetzung und stabile Qualitätsparameter aus.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Gesamtfettgehalt | 27,5 – 32,5% |
| pH-Wert (10%ige Lösung bei 25°C) | 5 – 6,5 |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 2,5% |
| Schüttdichte | min. 500 g/l |
| Konservierungsmittel | Keine – es werden keine Konservierungsstoffe verwendet |
| Gesamtzahl der Mikroorganismen | ≤ 5000 cfu/g |
| Gesamtzahl der Coliformen | < 3 MPN/g |
| Escherichia coli | < 3 MPN/g |
| Enterobacteriaceae | < 10 cfu/g |
| Hefe | < 100 KbE/g |
| Schimmelpilze | < 100 KbE/g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 375 g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Kokosnussmilchpulver sollte an einem trockenen, sauberen und dunklen Ort gelagert werden, fern von starken Gerüchen und direktem Licht. Empfohlene Lagertemperatur: 5-30°C. Bedingungen mit hoher Luftfeuchtigkeit sollten vermieden werden.
Verpackung
Das Produkt ist in lebensmittelechten 20-kg-Säcken zur sicheren Lagerung und zum Transport erhältlich.
Anwendungen
Kokosnussmilchpulver ist ein vielseitiger Rohstoff, der in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie verwendet wird, u.a.:
- Herstellung von Gemüse- und Barista-Getränken,
- Instantmischungen: Kakao, Milchkaffee, Chai, Kokosnussgetränke,
- Milch- und Gemüsedesserts, Eiscreme, Pudding,
- Currys, Soßen, Suppen und Fertiggerichte,
- Bäckerei und Konditorei (Kuchen, Cremes, Füllungen),
- funktionelle Lebensmittel und Snacks,
- Nahrungsergänzungsmittel und Produkte auf pflanzlicher Basis, die eine cremige Grundlage benötigen.
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