- Los granos de destilería son subproductos de cereales obtenidos de la cebada, el trigo o el maíz en el proceso de destilación de la industria del alcohol.
- Son ricos en energía, proteínas y minerales.
- Existen dos tipos de Granos de Destilería: Granos de Destilería Húmedos y Granos de Destilería Secos con Solubles.
- Los DDGS se utilizan a menudo como aditivo alimentario para bovinos, porcinos, aves de corral, ovinos y peces debido a su alto valor nutritivo.
¿Qué son los granos de destilería?
Los granos de destilería son subproductos del grano que se producen durante la destilación en la industria del alcohol. Estos granos proceden de dos fuentes principales. En un principio, los proveedores tradicionales eran las fábricas de cerveza. Más recientemente, sin embargo, las plantas de biocombustibles de etanol han surgido como una fuente creciente. Los granos de destilería se producen principalmente a partir de cebada, trigo o maíz. Son ricos en energía, proteínas y minerales, por lo que suelen utilizarse como aditivo nutricional en la alimentación animal.
Para fabricar los granos de destilería, se muelen los granos de cereal y se mezclan con agua. Se añaden enzimas y se calienta la mezcla, convirtiendo el almidón del grano en azúcar. A continuación, se añade levadura y la mezcla fermenta durante unos días. El azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono. Tras la fermentación, el etanol se destila. Los Granos de Destilería se producen a partir de los subproductos.
Los granos de destilería pueden tener diferentes composiciones dependiendo de si el grano fue procesado por molienda seca o húmeda antes de la fermentación. Cuando se destila el etanol, se elimina la mayor parte del almidón, lo que aumenta en gran medida la concentración de otros componentes en los Granos de Destilería: proteínas, fibra, grasa, fósforo y azufre pueden estar incluso tres veces más concentrados en los DDGS en comparación con el grano original.
¿Quiere saber más sobre los Granos de Destilería? Lea nuestro resumen a continuación.
Tipos de granos de destilería
Los granos de destilería pueden dividirse en dos grupos:
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- Granos de Destilería Húmedos (WDG – Wet Distillers Grains) – consisten principalmente en residuos de grano sin fermentar y tienen una vida útil corta debido a su alto contenido en humedad (alrededor del 70%), por lo que deben ser almacenados y utilizados rápidamente;
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- Granos de Destilería Secos con Solubles (DDGS – Dried Distillers Grains with Solubles) – son granos de destilería que han sido secados con vinaza fina concentrada hasta alcanzar un contenido de humedad del 10-12%, y tienen una vida útil casi indefinida si se almacenan adecuadamente.
Usos de los Granos de Destilería
Los granos de destilería, especialmente los DDGS, tienen numerosas aplicaciones. Debido a su alto valor nutritivo, se utiliza principalmente como aditivo en piensos para ganado vacuno, porcino, aves de corral, ovejas y peces.
Los DDGS son una fuente concentrada de proteínas, fibras y grasas y aportan nutrientes importantes a los animales. Puede contribuir al crecimiento, el desarrollo y la salud en general. El perfil de aminoácidos de los DDGS también es beneficioso para satisfacer las necesidades nutricionales de las distintas especies. Además, los granos de destilería suelen tener precios competitivos en comparación con otros ingredientes para piensos, lo que los convierte en una opción económica para ganaderos y productores. La rentabilidad combinada con el contenido nutricional hace que los Granos de Destilería, especialmente los DDGS, sean una opción valiosa para la nutrición animal. ¿Quiere saber más sobre la formulación de piensos? Consulte nuestro artículo.
Ejemplos de granos de destilería
Dos ejemplos destacados de granos de destilería son los DDGS de maíz y los DDGS de trigo. Ambos tienen excelentes perfiles nutricionales que los convierten en alimentos valiosos para el ganado y las aves de corral y contribuyen a unos sistemas de producción ganadera sostenibles y eficientes. A continuación encontrará más información sobre ambos.
DDGS de maíz
Los DDGS de maíz se producen mediante el proceso de conversión del almidón de maíz en etanol. El azúcar obtenido de esta conversión es fermentado por levaduras, produciendo etanol. Una vez separado el etanol, el producto restante se somete a un proceso de secado.
Los DDGS de maíz sirven como suplemento energético y proteínico. Este componente de los piensos también es conocido por su alto contenido en proteínas y fibra. Cuando se añaden al pienso, contribuyen a una nutrición equilibrada y a una compactación eficaz del forraje. Los DDGS de maíz, tras su extracción, pueden incorporarse a los piensos compuestos como sustituto parcial de la harina de soja sin afectar negativamente a los indicadores de crecimiento, los resultados del engorde y la calidad de la carne. Puede utilizarse en piensos para ganado vacuno, porcino y aves de corral.
DDGS de trigo
DDGS de trigo se produce destilando un puré de trigo durante la producción de alcohol. El producto final se obtiene secando todos los restos sólidos de este proceso.
Es rico en proteínas, por lo que puede utilizarse como sustituto de piensos ricos en proteínas. Los DDGS de trigo se utilizan principalmente como ingrediente de piensos, sobre todo para aves de corral, cerdos y ganado vacuno.
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