Desarrolle su conocimiento del mercado

El yogur se obtiene mediante la fermentación de la leche por parte de las bacterias del ácido láctico, pero son las materias primas elegidas las que determinan su sabor, consistencia y contenido en proteínas. Descubre cómo se elabora el yogur, en qué se diferencian sus distintos tipos y qué función desempeñan la leche en polvo y los concentrados de proteínas lácteas.