Perspectivas y Pronóstico del Mercado Global de Panadería
El mercado global de productos de panadería alcanzó un valor de $203.8 mil millones en 2018 y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.2% en el período entre 2019 y 2025. El mercado de ingredientes de panadería se estimó en $13.9 mil millones y se espera que se expanda a una tasa de CAGR del 5.7% desde 2021 hasta 2027, alcanzando los $19.2 mil millones. La creciente popularidad de los productos de panadería se debe al creciente interés en ofertas listas para comer, así como a la preferencia mejorada por la comida étnica y al éxito de restaurantes tailandeses y mexicanos.
En América del Norte y Europa, la demanda de ingredientes saludables está aumentando a medida que los clientes se vuelven cada vez más conscientes de la salud. Europa tuvo la mayor participación en el mercado de ingredientes de panadería con un 39.43% en 2019 y se espera que siga siendo líder durante los próximos 5 años. Se espera que el crecimiento más rápido tenga lugar en el mercado de Asia-Pacífico de 2019 a 2027 con un CAGR proyectado del 6.6%. El canal de distribución más popular para productos de panadería son las tiendas especializadas con una participación proyectada en el mercado del 33% para 2025.
La principal aplicación para los ingredientes de panadería sigue siendo el pan, pero se espera que el segmento de panecillos y tartas crezca un 6.7% en el período entre 2021 y 2027. En cuanto al tipo, la mezcla seca para hornear dominó el mercado en 2019 con una participación del 18.3%, una tendencia que se espera que continúe.
