Überblick über den Weizenklebermarkt im Jahr 2026 [Global Report]

Der Weltmilchmarkt befindet sich Ende 2025 in einem ausgeprägten Überangebot, das frühere Preissteigerungen zunichte gemacht und die Stimmung in der gesamten Lieferkette verschlechtert hat. Die Produktion in den wichtigsten Regionen – USA, EU und Ozeanien – hat den höchsten Stand seit einem Jahrzehnt erreicht, während die Nachfrage, insbesondere in Asien, zurückgegangen ist. Infolgedessen sinken die Ab-Hof-Preise schneller als die Produktionskosten, was die Rentabilität der landwirtschaftlichen Betriebe und der Verarbeitungsunternehmen untergräbt. Die Situation wird durch die Handelsspannungen zwischen der EU und China und den USA sowie durch den Druck der Regulierungsbehörden in Europa zusätzlich erschwert. Angesichts dieser Herausforderungen beschleunigt der Milchsektor seine Umstrukturierung und sucht nach neuen Märkten, da er sich auf ein schwieriges Übergangsjahr 2026 vorbereitet.

Globale Analyse des Weizenklebermarktes

Das Jahr 2025 endet mit dem größten Anstieg der weltweiten Milchproduktion seit fünf Jahren. Nach Angaben der Rabobank stieg die Produktion in den sieben wichtigsten Exportregionen („Big-7“) im Jahresvergleich um 1,6 %, und für 2026 wird ein weiterer, wenn auch langsamerer Anstieg um 0,6 % prognostiziert. Da China seine Einfuhren reduziert und Indien und Südostasien sich zunehmend selbst versorgen, besteht ein Marktüberschuss, den weder der Handel noch der inländische Verbrauch aufnehmen können.

Die Rohstoffpreise sind auf allen Kontinenten rückläufig. In den USA sank der Preis für Vollmilch im dritten Quartal auf etwa 21 USD/100 lbs, und die USDA-Prognose für 2026 geht von einem weiteren Rückgang auf 20,4 USD aus. In der EU liegt der durchschnittliche Ab-Hof-Preis jetzt bei etwa 52-53 €/100 kg, verglichen mit 56-58 € im Frühjahr, wobei polnische Molkereien einen Rückgang von etwa 2-3 Cent pro Monat melden. Auf dem Weltmarkt stehen die Notierungen für Verarbeitungserzeugnisse (MMP, WMP, Butter) weiterhin unter Druck – der FAO-Milchindex ist im September den dritten Monat in Folge gesunken, und die GDT-Auktionen befinden sich auf dem niedrigsten Stand seit zwei Jahren.

Der Kostendruck bleibt hoch. Obwohl sich die Energie- und Logistikpreise etwas stabilisiert haben, haben die Betriebe weiterhin mit den Kosten für Futtermittel, Dünger und Kredite zu kämpfen. Infolgedessen sind die Produktionsmargen so niedrig wie seit 2020 nicht mehr. In vielen Ländern, vor allem in Mittel- und Westeuropa, gibt es erste Entscheidungen, Herden zu verkleinern und kleinere Betriebe in größeren Genossenschaften zusammenzulegen. Branchenanalysten sprechen ganz klar vom Beginn einer neuen Konsolidierungswelle im Milchsektor.

Auf der Nachfrageseite gibt es bisher keine Anzeichen für eine Verbesserung. Die Verbraucher in den Industrieländern, die durch die Inflation und die hohen Lebenshaltungskosten belastet sind, kaufen weniger hochwertige Produkte, sondern entscheiden sich für billigere Milch und Massenkäse. In Asien hingegen hat sich die Nachfrage nach mehreren Jahren des raschen Verbrauchsanstiegs aufgrund der wirtschaftlichen Abschwächung und der hohen inländischen Lagerbestände in China auf einem niedrigeren Niveau stabilisiert.

Auf dem Weltmarkt herrscht ein starker Wettbewerb. Die USA und Neuseeland, die mit ihren eigenen Überschüssen zu kämpfen haben, steigern ihre Exporttätigkeit, was in Europa zu einem Preisdruck führt. Das kommende Jahr 2026 wird daher weniger einen Aufschwung als vielmehr eine Phase des Kampfes um die Aufrechterhaltung der Liquidität und der Märkte bringen.

Regionale Analyse des Weizenglutenmarktes

Europa

Europa ist nach wie vor der wichtigste Produzent und Exporteur von Weizengluten, doch das Jahr 2025 war für die Region eine Zeit zunehmenden Wettbewerbs und Margendrucks. Die führenden Verarbeiter in der Europäischen Union mussten ihre Preise an die niedrigeren globalen Notierungen anpassen und gleichzeitig mit hohen Energie- und Arbeitskosten fertig werden.

Auf dem Binnenmarkt blieb die Nachfrage stabil, aber der Export – insbesondere nach Nordamerika und Asien – wurde schwieriger. Die Aufwertung des Euro gegenüber dem Dollar verstärkte den Wettbewerbsunterschied, und das Überangebot aus anderen Regionen schränkte die Expansionsmöglichkeiten ein.

Im Bäckereisektor ist eine leichte Erholung zu beobachten, die durch die Stabilisierung der Mehlpreise und ein größeres Interesse an Produkten mit erhöhtem Proteingehalt unterstützt wird, während in der „plant-based”-Branche ein Rückgang der Bestellungen zu verzeichnen ist.

Nord-Amerika

Das Jahr 2025 war für Nordamerika ein Wendepunkt – nach Jahren der Importabhängigkeit näherte sich die Region der Selbstversorgung. In den letzten zwei Jahren wurden mehrere neue Weizenverarbeitungsanlagen in Betrieb genommen, was die Produktionskapazitäten erheblich steigerte und das Angebotsgleichgewicht veränderte.

Die größere Verfügbarkeit lokaler Produkte hat den Importbedarf aus Europa und Ozeanien verringert und damit die Inlandspreise stabilisiert, aber gleichzeitig zu einem Druck auf die Margen geführt. US-Hersteller richten ihr Exportangebot zunehmend auf Asien und Südamerika, wo die Nachfrage weiterhin steigt.

Die Handelspolitik der US-Regierung bleibt jedoch ein Unsicherheitsfaktor. Die Mitte 2025 eingeführten höheren Zölle auf ausgewählte Agrarprodukte aus Europa könnten sich indirekt auf die Weizenglutenströme auswirken, obwohl der Markt hofft, dass der Handelskonflikt nicht auf den Bereich der verarbeiteten Proteine übergreift.

Ozeanien

Ozeanien bleibt einer der wichtigsten Exporteure von Weizengluten und liefert das Produkt vor allem in asiatische Länder. Im Jahr 2025 war die Lage in der Region stabil, obwohl niedrigere Exportpreise und ein Rückgang der Nachfrage in China die Rentabilität der Verkäufe beeinträchtigten.

Die Verarbeiter investieren in die Verbesserung der Energieeffizienz und die Reduzierung der Emissionen und stellen schrittweise auf erneuerbare Energiequellen um. Dies ist ein immer wichtigerer Faktor für die Wettbewerbsfähigkeit im internationalen Handel.

Asien

China, bisher Motor der globalen Nachfrage, hat sich 2025 deutlich verlangsamt. Der Ausbau der inländischen Produktionskapazitäten hat die Importe eingeschränkt, und die Importeure planen ihre Einkäufe nun vorsichtiger.

Der Bäckereisektor ist nach wie vor ein großer Abnehmer von VWG, während in der Fleischalternativbranche eine Stagnation zu beobachten ist.

In südostasiatischen Ländern wie Indonesien, Malaysia und Vietnam steigt die Nachfrage, allerdings nur moderat, angetrieben durch die Urbanisierung und die Entwicklung des modernen Einzelhandels.

In Indien, Bangladesch und Pakistan ist Gluten nach wie vor ein Nischenprodukt, das durch lokale Proteinquellen wie Soja oder Hülsenfrüchte verdrängt wird.

Naher Osten und Nordafrika

Die Naher-Osten- und Nordafrika-Region (MENA) ist nach wie vor in hohem Maße von Weizenglutenimporten abhängig. Die wichtigsten Lieferanten sind weiterhin Europa, Australien und zunehmend auch die Vereinigten Staaten.

Der Preisdruck und die starke Sensibilität der Region gegenüber dem Dollarkurs führen dazu, dass sich die Lieferrichtungen häufig je nach den aktuellen Marktbedingungen ändern. Die Nachfrage seitens der Backwaren- und Lebensmittelindustrie bleibt stabil, wächst jedoch nicht dynamisch.

Trends und Prognosen für 2026

Die wichtigste Entwicklung auf dem Weizenklebermarkt im Jahr 2025 ist die Normalisierung nach Jahren des Wachstums. Der Markt hat sich von einem Defizit zu einem Überangebot entwickelt, und die Erzeuger lernen, mit der neuen Realität niedriger Gewinnspannen und eines scharfen Wettbewerbs umzugehen.

Im Jahr 2026 wird die Branche in eine Phase der sanften Stabilisierung eintreten. Es wird ein moderates Wachstum der weltweiten Nachfrage von 3 bis 4 % pro Jahr prognostiziert, das hauptsächlich von den Segmenten Heimtiernahrung, Backwaren und ausgewählten Proteinanwendungen getragen wird. Gleichzeitig wird erwartet, dass sich die VWG-Preise in der zweiten Hälfte des Jahres 2026 leicht erholen werden, wenn die Lage auf dem Weizenmarkt, insbesondere in der Schwarzmeerregion und in Australien, angespannt bleibt.

Langfristig (2027-2030) dürfte der Weizenklebersektor aufgrund der steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Proteinen und proteinreichen Produkten wieder an Fahrt gewinnen. Das Gleichgewicht zwischen Kosten und Wertschöpfung wird jedoch eine zentrale Herausforderung bleiben. Erzeuger, die sich auf Qualität, Innovation und Energieeffizienz konzentrieren, werden ihren Vorsprung behalten.

„Im Jahr 2025 hat sich der Weizenklebermarkt genau so verhalten, wie es Rohstoffmärkte nach einem Boom tun. Zu viele neue Kapazitäten wurden zu schnell in Betrieb genommen. Die Folge waren Preisdruck und sinkende Gewinnspannen in der gesamten Kette, von den Verarbeitern bis zu den Exporteuren. Es ist jedoch bemerkenswert, dass sich die Angebotsstruktur dauerhaft verändert hat. Die Aufnahme der US-Produktion verringert die Abhängigkeit Nordamerikas von Importen, was in den kommenden Jahren zu einer Verlagerung des Handels nach Asien und in den Nahen Osten führen könnte. Ein Schlüsselfaktor für 2026 wird das Verhältnis zwischen dem Weizenpreis und den Energiekosten sein. Wenn die Ernte am Schwarzen Meer schwächer ausfällt und die Frachtkosten hoch bleiben, könnten die VWG-Preise wieder ansteigen. Aber es wird keine Rückkehr zu Rekordhöhen sein“

Piotr Wieczorek

Partner bei Foodcom S.A.

Foodcom Global Reports S.A.

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