FDM (Fett im Trockenmasse) – was ist das?
Im Kontext der Aktivitäten von Foodcom S.A. steht FDM für „“““Fett in der Trockenmasse““““. Diese Metrik beschreibt den Prozentsatz an Fett in einem Produkt, sobald die gesamte Feuchtigkeit entfernt wurde. Es handelt sich um einen entscheidenden Parameter, insbesondere in der Milchindustrie, um die Qualität und den Nährwert von Produkten wie Käse zu bewerten. Durch die Beurteilung des Fettgehalts im trockenen Teil eines Produkts können Unternehmen eine konsistente Qualität sicherstellen, regulatorische Standards erfüllen und auf spezifische Marktanforderungen eingehen.
Häufig gestellte Fragen
1. Warum ist FDM in der Milchindustrie wichtig?
FDM ist eine entscheidende Maßnahme in der Milchbranche, da sie dazu beiträgt, Produkte, insbesondere Käse, zu standardisieren. Unterschiedliche Käsesorten haben unterschiedliche FDM-Werte, die ihre Textur, Geschmack und kulinarischen Anwendungen beeinflussen. Durch die Sicherstellung eines konsistenten FDM können Hersteller ein Produkt mit vorhersehbaren Eigenschaften und Qualität herstellen.
2. Wie wird FDM bestimmt?
Die Bestimmung von FDM umfasst in der Regel zwei Schritte. Zunächst wird der Gesamtfeuchtigkeitsgehalt des Produkts ermittelt, normalerweise durch Trocknungsmethoden. Anschließend wird der Fettgehalt im verbleibenden Trockenmasse mithilfe von Methoden wie Lösungsmittelextraktion oder Gravimetrie gemessen. Das Verhältnis von Fett zu dieser Trockenmasse ergibt den Prozentsatz von FDM.
3. Kann FDM verwendet werden, um die Qualität anderer Produkte außerhalb der Milchindustrie zu beurteilen?
Obwohl FDM hauptsächlich ein Parameter in der Milchindustrie ist, können ähnliche Konzepte auf andere Produkte angewendet werden, bei denen das Verständnis des Fettgehalts in der Trockenmasse entscheidend ist. Es kann in bestimmten verarbeiteten Lebensmitteln, Futtermitteln und sogar in einigen Industrieprodukten, bei denen der Fettgehalt eine entscheidende Rolle spielt, wertvoll sein.
4. Welche Rolle spielt FDM bei der Kennzeichnung von Produkten und der Einhaltung von Vorschriften?
FDM-Werte sind oft auf Produktetiketten erforderlich, insbesondere bei Milchprodukten, um Verbraucher über den Nährstoffgehalt zu informieren. Regulierungsbehörden in vielen Ländern schreiben diese Offenlegung vor, um Transparenz und Einhaltung von Lebensmittelstandards zu gewährleisten. Produkte mit spezifizierten FDM-Werten können sich an Nischenmärkte richten oder den Vorschriften zum geschützten Ursprung (PDO) entsprechen.
5. Wie stellt Foodcom S.A. die Genauigkeit der FDM-Werte in den von ihnen gehandelten Produkten sicher?
Foodcom S.A. legt großen Wert auf Qualität und Authentizität. Das Unternehmen arbeitet mit akkreditierten Labors zusammen und verwendet standardisierte Testmethoden, um FDM-Werte zu bestimmen. Darüber hinaus gewährleisten Partnerschaften mit vertrauenswürdigen Lieferanten, regelmäßige Audits und strenge Qualitätskontrollen, dass die FDM-Werte der gehandelten Produkte den angegebenen Spezifikationen und Branchenstandards entsprechen.
