FDM (Жир в сухом веществе) — что это?
В контексте деятельности Foodcom S.A. FDM означает «Жир в сухом веществе». Этот показатель описывает процент жира, присутствующего в продукте после удаления всей влаги. Это крайне важный параметр, особенно в молочной промышленности, для оценки качества и пищевой ценности продуктов, таких как сыр. Анализируя содержание жира в сухой части продукта, компании могут обеспечивать постоянное качество, соответствовать регулирующим стандартам и удовлетворять специфическим требованиям рынка.
Самые часто задаваемые вопросы
1. Почему FDM важен в молочной промышленности?
FDM — ключевой показатель в секторе молочной промышленности, поскольку он помогает стандартизировать продукты, особенно сыры. Различные виды сыра имеют различные значения FDM, которые влияют на их текстуру, вкус и кулинарные применения. Обеспечивая постоянный уровень FDM, производители могут производить продукцию с предсказуемыми характеристиками и качеством.
2. Как определяется FDM?
Определение FDM обычно включает два этапа. Во-первых, определяется общее содержание влаги в продукте, обычно с использованием методов сушки. Затем содержание жира измеряется в оставшейся сухой массе с использованием методов, таких как растворительное извлечение или гравиметрия. Соотношение жира к этой сухой массе дает процент FDM.
3. Может ли FDM использоваться для оценки качества других продуктов вне сферы молочной промышленности?
Хотя FDM преимущественно является параметром в молочной промышленности, аналогичные концепции могут применяться к другим продуктам, где понимание содержания жира в сухом веществе является важным. Это может быть ценным в некоторых обработанных продуктах, кормах и даже некоторых промышленных продуктах, где содержание жира играет решающую роль в функциональности или качестве продукта.
4. Какую роль играет FDM в маркировке продукции и соблюдении регулирующих норм?
Значения FDM часто требуются на этикетках продукции, особенно для молочной продукции, чтобы информировать потребителей о пищевой ценности. Регулирующие органы во многих странах предписывают это раскрытие для обеспечения прозрачности и соблюдения стандартов пищевой безопасности. Продукты с указанными значениями FDM могут соответствовать уникальным рыночным сегментам или соблюдать правила охраняемого наименования происхождения (PDO).
5. Как Foodcom S.A. обеспечивает точность значений FDM в продукции, которую они торгуют?
Foodcom S.A. уделяет огромное внимание качеству и подлинности. Компания сотрудничает с аккредитованными лабораториями и использует стандартизированные методы тестирования для определения значений FDM. Кроме того, партнерство с доверенными поставщиками, регулярные аудиты и строгие контрольные мероприятия дополнительно обеспечивают соответствие значений FDM продукции указанным характеристикам и стандартам отрасли.
