Hydriertes Poly-1-decen (E907) - was ist das?
Hydriertes Poly-1-decen, bezeichnet als E907, ist ein synthetischer Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich wegen seiner texturverbessernden Eigenschaften und als Antibackmittel verwendet wird. Es handelt sich um ein wachsartiges Material, das durch die Hydrierung (Zugabe von Wasserstoff) von Poly-1-decen, einer Art Kohlenwasserstoff, entsteht.
Dieser Zusatzstoff wird von den für die Lebensmittelsicherheit zuständigen Organisationen, einschließlich der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), als sicher anerkannt, so dass seine Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln zulässig ist.
Eigenschaften von hydriertem Poly-1-decen
E907 besitzt eine hohe thermische und chemische Stabilität, die es resistent gegen Abbauprozesse während der Lebensmittelverarbeitung macht. Es hat außerdem die Fähigkeit, gleichmäßige, glatte Beschichtungen zu bilden, die das Aussehen und die Textur von Lebensmitteln erheblich verbessern können.
Verwendung von hydriertem Poly-1-decen
Hydriertes Poly-1-decen wird in der Lebensmittelindustrie als Antiklumpmittel verwendet, insbesondere in pulverförmigen Lebensmitteln wie Instantkaffee, Gewürzen und Kuchenmischungen. Darüber hinaus kann es aufgrund seiner beschichtungsbildenden Eigenschaften zur Verbesserung der Textur von Produkten wie Süß- und Backwaren verwendet werden.
Wo kann man hydriertes Poly-1-decen kaufen?
E907 ist bei den Lieferanten von Roh- und Zusatzstoffen für die Lebensmittelindustrie erhältlich, sowohl im stationären Handel als auch online. Es wird in der Regel in Pulver- oder Granulatform angeboten und lässt sich daher leicht in Produktionsprozessen einsetzen.
Hydriertes Poly-1-decen und seine Funktionen in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie wird E907 hauptsächlich als Antibackmittel eingesetzt, das für die Qualität und den Komfort von pulverförmigen Lebensmitteln entscheidend ist. Seine beschichtungsbildenden Eigenschaften tragen auch dazu bei, die Textur und das Aussehen des Endprodukts zu verbessern, was zu einer besseren Akzeptanz beim Verbraucher beiträgt.
