Dimethylpolysiloxan (E900) - was ist das?
Dimethylpolysiloxan, auch bekannt als E900, ist ein synthetisches Silikonpolymer mit einzigartigen Eigenschaften. Es ist eine farblose, geruchlose Flüssigkeit, die in der Lebensmittelindustrie und darüber hinaus weit verbreitet ist. Die Substanz gehört zur Gruppe der Emulgatoren und Antischaummittel, was sie bei der Herstellung vieler Lebensmittel von unschätzbarem Wert macht.
Sein Hauptvorteil besteht darin, dass er die Oberflächenspannung zwischen zwei Flüssigkeiten oder zwischen einer Flüssigkeit und einem Feststoff herabsetzen kann, was eine bessere Vermischung der Zutaten und die Beseitigung unerwünschter Schaumbildung während der Produktionsprozesse ermöglicht.
Eigenschaften von Dimethylpolysiloxan
Dimethylpolysiloxan zeichnet sich durch seine hervorragende thermische und chemische Stabilität aus, die den Einsatz in einem breiten Temperatur- und Umgebungsspektrum ermöglicht. Es ist hydrophob, d. h., es stößt Wasser ab, was wiederum zu seiner Wirksamkeit als Antischaummittel beiträgt. Darüber hinaus ist es völlig unbedenklich, wenn es in geregelten Mengen konsumiert wird, was durch zahlreiche Studien und Lebensmittelsicherheitsstandards bestätigt wird.
Anwendungen von Dimethylpolysiloxan
E900 ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wo es Pflanzenölen, Margarinen, Soßen, kohlensäurehaltigen Getränken und vielen anderen Produkten zugesetzt wird, um die Schaumbildung zu verhindern. Dimethylpolysiloxan wird jedoch nicht nur in Lebensmitteln verwendet, sondern auch in Kosmetika, medizinischen Produkten und verschiedenen Arten von Verpackungen, um deren Langlebigkeit und Frische zu gewährleisten.
Wo kann man Dimethylpolysiloxan kaufen?
Dimethylpolysiloxan ist bei Lieferanten von chemischen Rohstoffen und im Fachhandel für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie erhältlich. Auch in Online-Shops, die Chemikalien für Industrie und Haushalt anbieten, ist es zu finden. Es ist wichtig, E900 von seriösen Anbietern zu kaufen, um seine höchste Qualität und sichere Verwendung zu gewährleisten.
Dimethylpolysiloxan und seine Funktionen in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie spielt Dimethylpolysiloxan eine Schlüsselrolle als Schaumverhinderer, was besonders bei Produktionsprozessen wichtig ist, die ein schnelles Mischen der Zutaten ohne Schaumbildung erfordern. Der Zusatz von Dimethylpolysiloxan zu Ölen und Fetten, die zum Frittieren verwendet werden, verbessert deren Qualität und verlängert ihre Lebensdauer, indem es die Absorption von Öl durch frittierte Produkte verringert. E900 trägt auch dazu bei, die Textur und Konsistenz vieler Lebensmittel zu verbessern und sorgt so für eine bessere Akzeptanz beim Verbraucher.
