Powders
SMP still stable and high. Some producers do not want to offer the product below 2.70 EUR/kg EXW PL. FCMP is offered above 3.25 – 3.30 EUR/kg EXW IE/DE/FR. It’s hard to find lactose below 0.98 EUR/kg EXW, whey permeate is offered in the area of 0.72-0.74 EUR/kg EXW. The demand is significant, as many buyers hold their horses hoping for the price to drop.
Cheese
Gouda and Edam are being offered even above 3.45 EUR/kg EXW DE/NL. Mozzarella around 3.08-3.12 EUR/kg EXW NL/DE. Cheese off-cuts for melting are being traded above 3 EUR/kg. Cheddar prices above 3.55 EUR/kg EXW UK/IE.
Butter
In Poland, fresh butter is offered in the range of 4.46 – 4.50 EUR/kg EXW PL. At the same time, frozen butter can still be obtained in the area of 4.20 – 4.22 EUR/kg EXW PL with prompt collection. However, many end customers do not have secured deliveries for Q4-2021 yet, in which case the trend will rather continue.
Liquids
The prices of liquids (whole milk, skim milk, cream) on Thursday underwent a slight price correction in Poland. The cream was available below 5.50 EUR/kg EXW PL.
Erfahren Sie mehr über Native Tapiokastärke
Technische Aspekte
Native Tapiokastärke ist ein weißes, geschmacksneutrales Pulver. Sie hat ein hohes Wasserbindevermögen. Native Tapiokastärke ist eine vielseitige Zutat, die längere Kochzeiten übersteht, ohne sich aufzulösen. Außerdem verlieren Lebensmittel, die mit dieser Stärke hergestellt werden, nicht an Textur und Konsistenz, wenn sie eingefroren oder wieder aufgewärmt werden, da Tapioka seine Verdickungseigenschaften in diesen Phasen beibehält. Native Tapiokastärke ist bekannt für ihre ausgezeichnete Konsistenz und ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit zu regulieren, sowie für ihre beeindruckende Fähigkeit, sich auszudehnen. Da sie den Geschmack nicht beeinträchtigt, wird sie in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Gelen und zum Eindicken von Lebensmitteln verwendet. Native Tapiokastärke ist auch in der Lage, Emulsionen zu stabilisieren.
Anwendungen
Native Tapiokastärke wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie wird Saucen, Dressings, Suppen, Füllungen und Molkereiprodukten als Verdickungsmittel und zur Erhöhung der Viskosität des Endprodukts zugesetzt. Native Tapiokastärke wird auch Getränken als Bestandteil von Süßungsmitteln auf Stärkebasis zugesetzt. In der Süßwarenindustrie wird sie wegen ihrer gelierenden und texturstabilisierenden Eigenschaften geschätzt.
Native Tapiokastärke wird Tierfuttervormischungen als Füllstoff zugesetzt.
In der pharmazeutischen Industrie dient sie als Bindemittel und Füllstoff bei der Herstellung von Tabletten. Der Rohstoff verleiht auch kosmetischen Produkten eine höhere Viskosität und verändert die Endkonsistenz und Dicke. Native Tapiokastärke sorgt auch für einen mattierenden Effekt in einer Vielzahl von Kosmetikprodukten.
In der Industrie wird Native Tapiokastärke aufgrund ihrer Bindeeigenschaften in der Klebstoffindustrie eingesetzt. Aufgrund ihrer Weiße und Viskosität wird sie auch bei der Herstellung von Papier verwendet. Sie erhöht die Festigkeit des Papiers und verleiht ihm eine glatte Oberfläche.
