Tablettensalz ist gereinigtes Natriumchlorid, das frei von mechanischen Verunreinigungen, Fremdgeruch und -geschmack ist. Das Produkt hat die Form von gepressten Salzkristallen mit einer feinen Struktur, die sich durch einen typischen Salzgeschmack auszeichnen.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Natriumchlorid (NaCl) | 99,0-100,5% |
| Antibackmittel Natriumferrocyanid (E535) | ≤ 10 mg/kg |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 0,5% |
| Sulfate (SO₄²-) | ≤ 0,04% |
| Kalzium (Ca²⁺) | ≤ 50 mg/kg |
| Eisen (Fe) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Quecksilber (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Schwermetalle Pb | ≤ 2 mg/kg |
| Alkalität Na₂CO₃ | ≤ 0,05% |
| Wasserunlösliche Stoffe | ≤ 0,05% |
| pH-Wert (1%ige Lösung) | 5,0-8,0 |
| pH-Wert (5%ige Lösung) | 5,5-8,5 |
| Gesamtzahl der Mikroorganismen | ≤ 5000 cfu/g |
